Aujourd’hui nous célébrons l’Anzac Day. Il s’agit de la Journée commémorative de l’ANZAC. Elle se fête tous les 25 avril de chaque année en Australie et en Nouvelle-Zélande principalement.
Anzac Day :
Cette fête commémore la bataille de Gallipoli entre les Australiens et Néo-Zélandais de l’ANZAC et l’armée ottomane pendant la Première Guerre mondiale et l’engagement des troupes australiennes et néo-zélandaises en France et en Belgique (nous avons donc un lien avec cette journée particulière)
Lors de cette journée, il est de coutume de déguster les biscuits ANZAC. C’est un biscuit à base de flocons d’avoine, de mélasse (ou golden syrup) et de noix de coco. Il a été nommé ainsi en l’honneur des corps d’armée australien et néo-zélandais de la Première Guerre mondiale.
Anzac Biscuits : pour la petite histoire :
Ils furent dans un premier temps appelés « Soldiers’ biscuits » mais furent renommés « ANZAC biscuits » après la bataille des Dardanelles. A l’origine, la recette était prévue pour résister aux voyages interminables de la Nouvelle-Zélande vers l’Europe. Leur composition était donc très consistante. En conséquent, la recette a cependant quelque peu évoluée depuis…
Anzac Biscuits : La recette originale de Nouvelle Zélande !
Voici donc la recette de ces fameux biscuits qui étonneront vos convives pour leur goût si particulier. J’ai également fourni une variante possible si vous ne trouvez pas le fameux Golden Syrup (vous le trouverez cependant facilement dans une épicerie anglaise)
- 120 g de farine fluide
- 120 g de cassonade
- 90 g de flocons d'avoine
- 100 g de noix de coco rapée
- 125 g de beurre demi sel
- 2 c. à soupe de golden syrup (ou par défaut de miel)
- 2 c. à café de bicarbonate de soude
- Commencez par préchauffer votre four à 180°C.
- Dans un saladier, versez la farine, ajoutez le sucre, les flocons d'avoine et la noix de coco râpée. Mélangez les ingrédients sec puis creusez un petit puis au milieu
- Faire fondre le beurre et le miel au micro-onde jusqu'à ce qu'il soit fondu.
- Diluer le bicarbonate de soude dans un peu d'eau et l'ajouter juste après au mélange beurre fondu.
- Verser le tout dans le puit d'ingrédients secs & mélangez à la cuillère de bois.
- Faire des boules grossières de pâte à l'aide de deux cuillères
- Déposez les boules sur la plaque du four recouverte d'une feuille de papier silicone ou sulfurisé
- Prendre soin de bien espacer les boules car la pâte va un peu s'étaler à la cuisson.
- Enfourner les biscuits pour 20 minutes.
- Bien surveiller votre four, les biscuits doivent être dorés (mais pas cramés)
20mn 180°c c’est trop long – que ce soit en traditionnel ou en chaleur tournante. Je conseille déjà de tester 15mn max – après cela sera brulé.
Merci pour votre observation.
Après vous savez cela dépend aussi des fours de chacun qui ne chauffe pas pareil c’est un peu comme pour les cookies …
Dans tous les cas vous avez raison autant y aller par pallier et regarder comment ça évolue. On peut regarder l’état de cuisson des cookies à 10, 15 et 20 minutes et laisser cuire en fonction de la cuisson…