L’été nous ne mangeons pas de la même manière qu’en hiver. Nos envies sont soumises aux températures ambiantes.
Ainsi nous serons moins tentés par des plats chauds mais davantage par de petites collations légères et fraiches afin de ne pas avoir l’estomac lourd d’avoir trop manger.
De même en vacances, on préfère s’amuser, prendre le temps de se prélasser plutôt que de passer du temps derrière les fourneaux. Ainsi les recettes vite faites sont parfaites.
C’est dans cet état d’esprit purement estival que je vous propose une deuxième recette grecque (après les Koulourakia) très courante : le Tzatziki.
Beaucoup de personnes l’achètent tout fait mais c’est vraiment un tort. La recette est tellement simple que même un enfant pourrait la réaliser. Alors une fois n’est pas coutume, privilégiez le fait maison à l’industriel, c’est tellement meilleur et en plus de cela c’est bon pour notre portefeuille !
Le Tzatziki venu tout droit de chez nos amis les grecques…
Le Tzatziki ou plus communément appelé simplement concombre à la grecque est une recette issue de met issue de la gastronomie grecque. Cela s’écrit traditionnellement tzatzíki ou en grec moderne τζατζίκι) Il s’agit d’un petit plat sous forme de condiment. Il peut être utilisé en guise de sauce pour l’apéritif. Certains le servent aussi comme entrée à part entière. Alors c’est à vous de décider en somme, en cuisine aucune règle n’est immuable de toute manière.
Les multiples accompagnements du Tzatziki
Peu importe à quel moment du repas vous choisissez de le servir, l’avantage est qu’il peut s’accompagner de nombreuses options, des dips de légumes ou encore du pain pita plus traditionnellement ou même des olives. Voici quelques unes de mes suggestions :
- Batonets de concombre
- Tomates cerises rouges ou jaunes
- Batonets de carottes
- Petits dés de radis
- Olives noires ou vertes
- Choux fleur
- Petits radis
Ma recette dt Tzatziki traditionnel mais aussi light !
Sans attendre voici la recette vous aurez envie de la faire tout l’été :
- 1 demi concombre
- 1 gousse d'ail
- 1 bouquet de menthe
- 1 bouquet de coriandre frais (ou d'aneth selon les goûts)
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamic blanc (ou juste blanc)
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 citron
- 350 g de yaourt grec (à 0% pour une version allégée)
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- Presser le jus d'un citron, réservez la moitié du jus
- Peler et couper le concombre en dés minuscules
- Hachez les herbes finement
- Dans un bol, versez le yaourt grec
- Ajouter tout d'abord les dés de concombre
- Ensuite ajouter l'huile d'olive, le vinaigre, le jus d'un demi citron
- Pour finir ajouter la coriandre ou l'aneth ainsi que la gousse d'ail écrasée, le sel & le poivre
- Remuer délicatement et placer au frais pendant 1h minimum.
Effectivement, la recette est toute simple et en plus tout le monde adore. Tous les gourmands de la famille te disent merci car désormais ils vont pouvoir se régaler en plus grosse quantité.
Je t’en prie Bon appétit !
Dés la semaine prochaine je vais vous donner d’autres recettes pour réaliser des dips et apéros faciles et frais pour l’été !
A bientôt !