Salade Caesar options multiples : Classique, végetarienne ou vegan !

caesar salad recetteNous avons tous nos traditions. Certaines sont dûes à nos habitudes, nous rassurent. D’autres encore nous portent parfois chance.

En ce qui me concerne, j’ai une habitude culinaire assez particulière. Elle a lieu lorsque je voyage (en particulier à l’étranger) lorsque je suis amenée à séjourner dans un hôtel…

Dans cette agréable situation, mon petit plaisir est de commander une salade caesar en room service.

C’est un choix sur. En effet tous les hôtels (ou presque) ont ce choix sur leur carte et on est rarement déçu…  Etrangement je n’en mangeais pourtant pas beaucoup en dehors de ce contexte particulier. Récemment j’ai cependant appris à la faire entièrement maison et ça a changé la donne… Ainsi aujourd’hui j’en fait régulièrement également chez moi surtout en été…

La salade Caesar : La petite histoire 

Etonnamment cette salade est d’origine mexicaine. En effet elle a été créée par le chef Caesar Cardini. Il possédait des restaurants à Tijuana et à Ensenada. Comme un grand nombre de recettes, celle ci a été créée un peu par hasard et n’avait vraiment pas pour vocation de devenir une véritable recette.

En effet alors que le chef faisait face à un épuisement des approvisionnements de sa cuisine dû à la prohibition, celui ci improvisa donc avec les ingrédients qu’il trouva sous la main… Il ne se serait jamais douté que sa salade Caesar rapidement improvisée deviendrait presque un siècle plus tard un des plats préférés des américains…

ceasar-salade

La salade Caesar : Ses variantes pour tous les goûts…

A l’origine la salade César est composée des ingrédients suivants :

  • De la laitue romaine
  • Du parmesan
  • Du poulet grillé
  • Des croûtons
  • Sa sauce originale

Elle a cependant connu bien des évolutions afin de correspondre aux goûts de chacun. Ainsi aujourd’hui nous pouvons tous la consommer en fonctions de nos goûts mais aussi de nos habitudes ou intolérances alimentaires. Je vous propose donc la recette de base ainsi que des déclinaisons pour les végétariens mais aussi pour les vegans… 

Salade Caesar originale
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Temps de Preparation
15 min
Temps de Cuisson
10 min
Temps Total
25 min
Temps de Preparation
15 min
Temps de Cuisson
10 min
Temps Total
25 min
Il vous faudra :
  1. 1 salade romaine
  2. Pain rassis
  3. (ou Croutons à l'ail)
Sauce
  1. 2 gousses d'ail
  2. 1 c.à café de moutarde
  3. 2 c. à soupe d’huile d’olive
  4. 1 citron
  5. sauce Worcestershire
  6. Sel & poivre
Options
  1. 4 anchois à l’huile
  2. 1 escalope de poulet
  3. 1 filet de saumon fumé
  4. Chapelure
  5. Parmesan
La preparation
  1. Tout d'abord sortez les croutons ou cassez votre pain rassis en petits dés.
  2. Ensuite frottez les morceaux d'ail et arrosez généreusement d'huile d'olive.
  3. Faites les cuire à 180°C au four pendant 10 min.
  4. Pressez le jus du citron
  5. Bien entendu lavez la salade et coupez-la en morceaux. Essorez-la. Réservez
Préparation de la sauce
  1. Commencez par écraser les anchois et la gousse d’ail
  2. Puis ajoutez la moutarde puis l'huile d'olive et enfin le jus de citron
  3. Fouettez par la suite vigoureusement le tout
  4. Rajoutez le parmesan râpé (si vous n'êtes pas vegan)
  5. Enfin rajoutez quelques gouttes de sauce Worcestershire
  6. Ne pas oublier à la fin d'assaisonnez avec le sel et le poivre
  7. Dressez avec la salade, la sauce et si vous n'êtes pas Vegan avec des copeaux de parmesan
Notes
  1. Si vous n'êtes ni vegan ni végétarienne, vous pouvez préparer le poulet.
  2. Pour cela panez chaque blanc de poulet que vous aurez préalablement recouvert par de la chapelure aux épices dans une poêle bien chaude.
  3. Vous pouvez aussi rajoutez des anchois ou bien encore faire la recette avec du saumon fumé, c'est vous qui choisissez en fonction de vos goûts...
  4. Certains rajoutent aussi des oeufs durs...
Chloé Fashion & Lifestyle http://chloefashionlifestyle.com/
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Chloe

Fondatrice

Cette photo a marqué le début de ma passion pour la mode. C'est le jour où j'ai compris que la mode pouvait réellement changer beaucoup de choses... Des années plus tard, j'ai créé mon premier blog mode puis ce webzine mode & lifestyle.

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A Propos

Passionnée de mode j'ai créé en 2010 mon blog mode Chloe Handbag Addict. Au fil des années et de mes découvertes, j'ai eu envie de vous faire découvrir tout mon univers et donc naturellement également mes autres passions : la beauté, les voyages, la cuisine, le sport et bien sur toujours plus de bons plans...

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