2 c. à café de caramel au beurre salé (type salidou)
2 pincées de cannelle en poudre
2 pincées de fleur de sel
1 pincée de cumin
1 pincée de gingembre moulu
Zeste d'1/4 de citron vert
4 goutes d'huile d'olive
Préparation
Faire très légèrement toaster les tranches de pain de mie au grille pain
Rendre le beurre pommade (soit le sortir 1h avant du réfrigérateur soit 20 secondes au micro onde)
Etaler une très fine couche de beurre pommade (mais uniforme bien partout) sur une seule face de toutes les tranches de pain
Par dessus saupoudrer très légèrement de sucre cassonade uniformément
Retourner la moitié des tranches de pain beurrées et sucrées
Couper en tranches très fines la banane et les poires
D'une part étaler les tranches de bananes sur la moitié des tranches de pain retournées en veillant bien de laisser un demi centimètres du bord
D'autre part reproduire la même opération avec les tranches restantes et les lamelles de poire
Nappez les toasts de banane du lait concentré puis la cannelle, de gingembre & de la fleur de sel en finissant par le zeste de citron vert que vous rapperez directement dessus
Nappez les toasts de poire de caramel au beurre salé puis la fleur de sel, le cumin et l'huile d'olive
Refermez tous les croques monsieur faces beurrées vers l'extérieur
Faire cuire dans un appareil à croque monsieur
Notes
Vous pouvez aussi optez pour un assaisonnement plus simple au chocolat noir fondu, au nutella (pour les bananes par exemple) ou bien encore du miel et du citron... Pour les fruits on peux également choisir des pommes, des fruits rouges...