Cupcakes noix de coco citron & glaçage mascarpone !
 
Temps préparation
Temps cuisson
Temps total
 
Ingrédients
Muffins
  • 2 œufs
  • 15 cl de lait de coco fluide
  • 100 g de beurre
  • 180 g de sucre crystal (ou fructose)
  • ½ sachet de levure chimique
  • 1 c. à café de bicabornate de soude
  • 100 g de noix de coco râpée
  • 185 g de farine
  • 1 citron
Glaçage
  • 150 g de mascarpone
  • 20 cl de crème liquide entière
  • 100 g de sucre glace
  • 1 c. à café d'extrait de vanille
  • 50 g de noix de coco râpée
Préparation
Préparation des muffins
  1. Casser les oeufs et séparez les blancs des jaunes dans deux grands récipients
  2. Batter tout d'abord les jaunes d'oeufs avec le sucre
  3. Faites fondre le beurre au micro-ondes et le rajouter au mélange
  4. Zester le citron et rajouter à la préparation
  5. Ajouter ensuite le lait de coco fluide
  6. Enfin rajoutez la farine tamisée, la levure, le bicarbonate de soude et la noix de coco.
  7. Bien mélanger le tout pour obtenir une pâte homogène.
  8. Versez la pâte dans des petits moules à cupcakes
  9. Enfourner dans un four préchauffé à 180°C
Préparation du glaçage
  1. Montez en chantilly la crème liquide
  2. Ajoutez le mascarpone et le jus de citron
  3. Enfin le sucre glace et l'extrait de vanille
Montage
  1. Nappez les muffins du glaçage à l'aide d'une poche à douille
  2. Rajoutez la noix de coco râpée par dessus !
Information nutritionnelles
Calories: 513 Graisses: 51g Graisses saturées: 29g Graisses insaturées: 15g Carbohydrates: 6g Sucre: 5g Sodium: 482mg Protéine: 9g Cholestérol: 165mg
Recipe by Webzine féminine : Chloé Fashion Lifestyle at https://chloefashionlifestyle.com/cupcakes-noix-de-coco/