Soupe crémeuse courgettes pommes de terre & citron vert et curry !
Temps préparation
Temps cuisson
Temps total
Ingrédients
2 courgettes
4 pommes de terre grenaille
1 citron vert
Quelques feuilles de Basilic
1 c. à café de curry en poudre
350 ml d' eau
1 cube de bouillon de légumes
Sel aux herbes
Préparation
Commencez par éplucher les courgettes et les pommes de terre. Les couper en petits dés.
Mettre les dés dans une casserole et couvrir avec l'eau.
Ajouter une poignée de sel ainsi que le cube de bouillon
Cuire à feu vif pendant 25 minutes.
Une fois les légumes cuits, mixer les légumes avec le basilic et l'eau dans un blender.
Pressez le jus du citron, le rajouter à la préparation mixée avec le curry
Notes
Au moment de servir vous pouvez rajouter soit de la crème fraîche soit un peu de kiri ou de vache kiri mais au dernier moment sans trop mélanger pour garder le coté frais et crémeux. Votre soupe se conservera également plus longtemps sans produits laitier à l'intérieur.