Quiche au roquefort végétarienne (mais pas vegan)
 
Temps préparation
Temps cuisson
Temps total
 
Ingrédients
  • 1 Pâte brisée
  • 50 g de beurre
  • 1 échalote
  • 200 g de champignons de Paris
  • 45 cl de crème fraiche d'Isigny
  • 4 Oeufs
  • 200 g de Roquefort
  • 1 pincée de Muscade
  • Sel & Poivre du moulin
Préparation
  1. Commencez par préchauffer le four à 210 °C.
  2. Beurrez un moule à tarte (ou utiliser un moule en silicone ou encore une feuille de papier sulfurisé).
  3. Ensuite occupez vous des légumes : coupez les pieds des champignons, lavez-les et émincez-les.
  4. Faites-les revenir à la poêle à feu vif dans 30 g de beurre. Salez, poivrez, ajoutez l'échalote ciselée, puis laissez refroidir.
  5. Coupez le roquefort en cubes grossiers.
  6. Cassez les 4 œufs dans un cul de poule, battez-les en omelette. Ajoutez la crème liquide, assaisonnez de sel, poivre et noix de muscade.
  7. Garnissez la tarte avec le roquefort et les champignons. Versez la crème aux œufs sur le dessus.
  8. Enfournez et faites cuire 30 min.
  9. Laissez reposer la quiche 5 min avant de servir.
Notes
C'est excellent servi avec une petite salade verte vinaigrette, de préférence de la sucrine.
Information nutritionnelles
Serving size: 4 Calories: 185 Graisses: 15g Graisses saturées: 10g Unsaturated fat: 5g Carbohydrates: 1g Sodium: 905mg Protein: 11g Cholesterol: 45mg
Recipe by Chloé Fashion & Lifestyle at https://chloefashionlifestyle.com/quiche-roquefort-vegetarienne/