Tarte aux fraises gariguettes sur lit de crème pâtissière !
 
Temps préparation
Temps cuisson
Temps total
 
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Ingrédients
  • 250 g de fraises
  • 250 g de farine blanche
  • 150 g de beurre doux
  • 180 g de sucre cristal
  • 4 oeuf
  • 1 pincée de sel
  • ½ l de lait demi écrémé
Préparation
  1. Commencez par faire la pâte sablée : Sortez le beurre 1h avant votre préparation afin qu'il devienne mou
  2. Puis dans un bol, mélangez 1 oeuf avec 80 g de sucre avec une pincée de sel.
  3. Etalez 200 g farine sur le plan de travail, faites un puits au centre, versez-y le contenu du bol puis 100g de beurre mou.
  4. Malaxez le tout avec vos doigts jusqu'à obtenir une pâte homogène. Etalez la ensuite au rouleau.
  5. Chemisez la pâte sablée préparée dans un moule. Piquez avec une fourchette. Enfournez la pendant environ 20 minutes à 180 °C.
  6. Préparation de la crème pâtissière : Chauffer le lait à la casserole.
  7. Battre 3 jaunes d'oeuf avec 100g de sucre, et ajouter 50g de farine.
  8. Verser le lait bouillant sur la préparation tout en remuant. Remettre sur le feu tout en remuant, ne fois que la crème a épaissie, retirer du feu, puis mettre 50g de beurre en fouettant vivement.
  9. Laisser refroidir la préparation
  10. Laver les fraises, les couper dans le sens de la longueur pour faire une belle rosase.
  11. Pour l'assemblage : sur le fond de pâte cuite, déposez une couche généreuse de crème pâtissière, puis les fraises.
Notes
Vous pouvez bien sur acheter une pâte sablée toute prête dans le commerce si vous n'avez pas le temps.

Vous pouvez aussi faire des meringues avec le reste des blancs et les déposer entre les fraises ou à déguster avec le café au choix...
Recipe by Webzine féminine : Chloé Fashion Lifestyle at https://chloefashionlifestyle.com/tarte-aux-fraises-gariguettes/