Un bon pain d'épices traditionnel de Reims !
 
Temps préparation
Temps cuisson
Temps total
 
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Ingrédients
  • 250 g de farine de seigle
  • 250 g de miel (de préférence de châtaignier)
  • 175 ml d’eau
  • 1 c. à café de bicarbonate de soude
  • 10 g d’épices : Mélanger selon vos goûts cannelle, gingembre, girofle, noix de muscade, anis étoilé
Préparation
  1. Commencez par préchauffez votre four à 180°C.
  2. Ensuite faites chauffer l’eau à ébullition dans une bouilloire
  3. Dans une casserole, ajoutez l'eau puis le miel et mélangez bien.
  4. Dans un saladier, mélangez les ingrédients secs : la farine de seigle, le bicarbonate et les épices.
  5. Ajoutez ensuite le mélange eau miel, remuez avec un fouet jusqu’à obtenir un résultat fluide.
  6. Enfin versez la préparation dans un long moule à cake (de préférence en silicone pour un démoulage facilité)
  7. Enfournez le gâteau au four, baissez aussitôt votre four à 150°C puis laissez le 50 minutes (en surveillant)
  8. Laissez le refroidir à la sortie du four puis le démouler froid et enveloppez le de papier aluminium afin de conserver toute son humidité.
Notes
Le pain d'épices se déguste de préférence le lendemain ou le surlendemain afin de bien laisser les arômes se dégager.
On peut le manger nature ou tartiné de miel ou de beurre (pour les plus gourmands)
Recipe by Webzine féminine : Chloé Fashion Lifestyle at https://chloefashionlifestyle.com/pain-depices/