Torta Caprese : Le gâteau au chocolat italien aux amandes !
 
Temps préparation
Temps cuisson
Temps total
 
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Type de recette: Pâtisserie
Cuisine: Italienne
Ingrédients
  • 200 g d’amandes du piémont (réduites en poudre)
  • 150 g de beurre demi sel
  • 200 g de chocolat noir pâtissier
  • 50 g de sucre semoule
  • 50 g de sucre glace + pour le décor
  • 5 œufs frais moyen
Préparation
  1. Commencez par préchauffer votre four à 200°C.
  2. Ensuite préparez votre moule en le beurrant puis ajouter le papier sulfurisé & beurrez le papier.
  3. Broyez les amandes au mixeur afin de les réduire en poudre fine
  4. Dans un cul de poule, mélangez les amandes avec le sucre glace.
  5. Coupez finement le chocolat puis faites-le fondre au bain-marie avec le beurre.
  6. Dans un cul de poule, battez les œufs avec le sucre semoule jusqu'à blanchiment
  7. Incorporez ensuite progressivement la poudre d'amandes aux œufs en incorporant délicatement la pâte d'un mouvement circulaire et régulier.
  8. Incorporez enfin le mélange beurre-chocolat (légèrement refroidi). Mélangez bien.
  9. Versez la préparation dans le moule.
  10. Faites cuire à 200°C pendant 5 minutes puis baissez la température à 160°C et poursuivez la cuisson pendant 25 à 30 minutes.
  11. Le gâteau doit être encore fondant en son centre, c'est ainsi qu'il est le meilleur !
  12. Laissez le gâteau tiédir avant de le démouler mais laissez reposer avant de déguster (il se mange froid)
Notes
Vous pouvez décorer le gâteau d'une fine couche de sucre glace
Recipe by Chloé Fashion & Lifestyle at https://chloefashionlifestyle.com/torta-caprese/