Carrot and Banana Cake
 
Temps préparation
Temps cuisson
Temps total
 
Les éléments qui sont suivis d'un + sont ceux que j'ai modifié de la recette originale
Auteur:
Cuisine: Américaine / française
Ingrédients
  • 80 g de sucre semoule
  • 20 g de cassonade +
  • 50 g de beurre demi sel + (j'ai réduit car c'était trop gras)
  • 80 g de carottes
  • 1 banane mûre
  • 60 g de farine fluide
  • 1 c. à café de levure chimique
  • 30 g de noix de pécan +
  • 1 pincée de vanille en poudre
  • 1 oeuf
  • 1 pincée de cannelle en poudre
  • 1 pincée de gingembre en poudre +
Préparation
  1. Faire fondre le beurre jusqu'à l'obtention d'un beurre noisette (légèrement caramélisé)
  2. Torréfiez les noix de pécan au four
  3. Râppez les carottes et réservez (je le fais à l'extracteur de jus pour un résultat plus fin)
  4. Mélangez la farine, la levure, le sel, la cannelle, le gingembre et les noix torréfiés
  5. Préchauffez le four à 160°C
  6. Fouettez l'oeuf, le sucre et la vanille jusqu'à blanchiment.
  7. Ajoutez ce mélange à la préparation précédente
  8. Incorporez les carottes râpées, la banane en fines rondelles et le beurre noisette refroidi
  9. Versez le tout dans un moule à cake beurré
  10. Enfournez à 155°C pour 20 min puis pivotez le moule pour 25 min de cuisson supplémentaires
Notes
Vous pouvez orner le gâteau d'un glaçage au chocolat noir comme Nicolas.
Si vous voulez plus respecter la tradition américaine vous opterez pour un glaçage au cream cheese en mode layering
Recipe by Webzine féminine : Chloé Fashion Lifestyle at https://chloefashionlifestyle.com/carrot-cake-banana-nicolas-paciello/