Les éléments qui sont suivis d'un + sont ceux que j'ai modifié de la recette originale
Auteur: Nicolas Paciello
Cuisine: Américaine / française
Ingrédients
80 g de sucre semoule
20 g de cassonade +
50 g de beurre demi sel + (j'ai réduit car c'était trop gras)
80 g de carottes
1 banane mûre
60 g de farine fluide
1 c. à café de levure chimique
30 g de noix de pécan +
1 pincée de vanille en poudre
1 oeuf
1 pincée de cannelle en poudre
1 pincée de gingembre en poudre +
Préparation
Faire fondre le beurre jusqu'à l'obtention d'un beurre noisette (légèrement caramélisé)
Torréfiez les noix de pécan au four
Râppez les carottes et réservez (je le fais à l'extracteur de jus pour un résultat plus fin)
Mélangez la farine, la levure, le sel, la cannelle, le gingembre et les noix torréfiés
Préchauffez le four à 160°C
Fouettez l'oeuf, le sucre et la vanille jusqu'à blanchiment.
Ajoutez ce mélange à la préparation précédente
Incorporez les carottes râpées, la banane en fines rondelles et le beurre noisette refroidi
Versez le tout dans un moule à cake beurré
Enfournez à 155°C pour 20 min puis pivotez le moule pour 25 min de cuisson supplémentaires
Notes
Vous pouvez orner le gâteau d'un glaçage au chocolat noir comme Nicolas. Si vous voulez plus respecter la tradition américaine vous opterez pour un glaçage au cream cheese en mode layering
Recipe by Webzine féminine : Chloé Fashion Lifestyle at https://chloefashionlifestyle.com/carrot-cake-banana-nicolas-paciello/