Velouté d'asperges onctueux !
 
Temps préparation
Temps cuisson
Temps total
 
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Parts: 4
Ingrédients
  • 1 botte d'asperge (450 g environ)
  • 5 petites pommes de terre grenailles
  • 1 oignon blanc
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 5 cl de lait ½ écrémé (ou d'eau)
  • 50 g de crème fraiche isigny
Préparation
  1. Eplucher les pommes de terre puis les cuire dans de l'eau avec le cube de bouillon.
  2. Emincez l'oignon et le faire revenir à la poele avec une pointe d'huile d'olive
  3. Coupez les queue des asperges pour ne garder que les pointes et les ajouter aux pommes de terre
  4. Faites cuire les légumes entre 12 et 25 minutes, il faut qu'ils soient tendres et les oignons transparents mais pas grillés.
  5. Quand les légumes sont cuits, vous pouvez les mixer en ajoutant le lait.
  6. Personnellement je préfère ajouter la crème d'isigny au dernier moment lors de la dégustation.
Notes
Pour une recette detox remplacer le lait par l'eau et ne rajouter pas de crème mais plutôt une pincée de piment d'espelette.
Recipe by Webzine féminine : Chloé Fashion Lifestyle at https://chloefashionlifestyle.com/veloute-dasperges/