Recouvrir les ramequins / petits moules individuels de beurre pommade et les mettre au frigo
Badigeonner une deuxième fois de beurre fondu les ramequins et recouvrir l'intérieur de sucre en poudre de façon uniforme
Faites fondre le chocolat au bain marie dans une casserole à feu doux ou au micro ondes
Verser le lait dans une autre casserole ajouter le sucre en pluie et porter à ébullition
Mélanger le chocolat et le lait ensemble
Séparer les blancs des jaunes
Ajouter les jaunes d'oeufs au mélange précédent et bien mélanger de nouveau
Mettre les blancs dans un cul de poule et montez les en neige avec une pincée de sel
Ajoutez le cacao en poudre au mélange chocolat afin d'obtenir un mélange lisse
Verser le mélange de chocolat dans un grand bol ajouter une grande cuillère de blancs d'œufs et bien mélanger pour assouplir le mélange dans un premier temps
Ajouter ensuite le reste des blancs d'oeufs délicatement au mélange précédent
Verser délicatement le mélange final dans les ramequins
Mettre vos ramequins au four pendant 15 minutes à 210°C
Notes
A la fin vous pouvez rajouter sur le dessus soit du cacao en poudre soit du sucre glace sur le dessus au moment de servir
Recipe by Webzine féminine : Chloé Fashion Lifestyle at https://chloefashionlifestyle.com/souffle-au-chocolat-inratable/