La quiche lorraine originale pour les puristes !
 
Temps préparation
Temps cuisson
Temps total
 
Auteur:
Cuisine: traditionnelle française
Parts: 4
Ingrédients
  • 1 rouleau de pâte brisée
  • 250 g de lardons fumés
  • 2 gros oeufs entiers
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 500 ml de crème fraiche liquide
  • muscade
  • sel, poivre
Préparation
  1. Commencez par préchauffer votre four à 220°C
  2. Faire revenir les lardons dans une poêle, sans rajouter de beurre ou d'huile avant (le gras contenu dans les lardons est suffisant pour la cuisson).
  3. Ensuite il faut battre vigoureusement les oeufs au fouet une minute, assaisonnez puis ajouter la crème liquide au mélange et battre de nouveau légèrement.
  4. Déposer la pâte brisée dans un plat avec du papier sulfurisé en piquant le fond avec une fourchette pour éviter que la pâte gonfle. (vous pouvez aussi préchauffez la pâte)
  5. Une fois que vous avez cuit les lardons, étalez les uniformément sur la pâte brisée puis versez l'appareil à oeufs par dessus de façon toujours uniforme.
  6. Enfin enfourner votre quiche au four chaud. Au bout de 10 minutes de cuisson réduire la température à 140-150°C pendant encore 15 minutes.
Notes
Ça c'était la version originale, je rajoute personnellement toujours du basilic et de l'emmental râpé ! C'est ma version et je l'adore !
Recipe by Webzine féminine : Chloé Fashion Lifestyle at https://chloefashionlifestyle.com/quiche-lorraine/