Quiche du couronnement Charles 3 aux épinards : La recette officielle
 
Temps préparation
Temps cuisson
Temps total
 
Auteur:
Parts: 6
Ingrédients
  • 125 g de farine de blé
  • 25 g de beurre
  • 25 g de saindoux
  • 2 c. à soupe de lait
  • 125 ml de lait
  • 175 ml de crème fraîche
  • 2 oeufs moyens
  • 1 c. à soupe d'estragon frais
  • Sel et poivre
  • 100 g de cheddar
  • 180 g d'épinards
  • 60 g de fèves ou de soja
Préparation
  1. Préparation de la pâte :
  2. Tamiser la farine et une pincée de sel dans un cul de poule, ajouter le beurre et le saindoux et émietter le mélange du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
  3. Ajouter le lait petit à petit et mélanger les ingrédients en une pâte en forme de boule.
  4. Couvrir la pâte et laisser la reposer au frigo pendant 30 à 45 minutes
  5. Fariner votre plan de travail et travailler la pâte en l'étalant en cercle de taille un peu plus grand que votre moule et de 5 mm d'épaisseur.
  6. Tapisser le moule avec la pâte en veillant bien à ne pas faire de trous, sinon l'appareil pourrait couler ça serait dommage. Couvrir le plat et laisser encore reposer pendant 30 minutes au frigo.
  7. Préchauffer le four à 190°C.
  8. Tapisser le fond de tarte de papier sulfurisé, ajouter des billes de cuisson (pour éviter que la pâte gonfle) et faites cuire à blanc pendant 15 minutes, avant de retirer le papier et les billes.
  9. Baisser la température du four à 160°C.
  10. Battre légèrement ensemble le lait, la crème, les œufs ainsi que les herbes aromatiques (estragon) et l'assaisonnement.
  11. Répartir la moitié du fromage râpé dans la base cuite à blanc, garnir d'épinards (que vous aurez cuits et hachés préalablement), de fèves et d'herbes, puis verser sur le mélange liquide.
  12. Remuez délicatement le mélange pour vous assurer que la garniture est bien répartie de façon uniforme. Faites toutefois attention à ne pas abimer le fond de tarte.
  13. Rajoutez ensuite sur le dessus le reste de fromage.
  14. Mettez au four et cuire 20 à 25 minutes pour une belle cuisson légèrement doré sur le dessus.
Notes
Vous pouvez remplacer le saindoux par du beurre ou de l'huile d'olive !
Recipe by Webzine féminine : Chloé Fashion Lifestyle at https://chloefashionlifestyle.com/quiche-du-couronnement-charles-3-aux-epinards/