Sortir le beurre du réfrigérateur 1h à l'avance afin qu'il devienne mou

Battez le beurre et l'huile avec les sucres jusqu'à ce qu'ils moussent légèrement

Ajoutez les oeufs un à un puis la vanille, battez légèrement le tout

Versez la farine en pluie & ajoutez aussi la levure

Travaillez bien la pâte pour lier tous les ingrédients sans trop mélanger

Incorporez les pépites de chocolat à la préparation & mélangez de façon homogène

Dressez des petits tas à l'aide de deux petites cuillères, bien espacés des uns des autres (la préparation va beaucoup s'étaler à la cuisson)

Aplatissez les avec le dos d'une cuillère à soupe humidifiée

Formez des disques de 10 cm de diamètre (ou plus petits selon vos goûts)

Laissez reposer la préparation sur la plaque de 30 min à 24h au réfrigérateur

Glissez la plaque dans le four préalablement chauffé à 150°C

Laissez dans le four au minimum 8 min puis surveillez (les cookies doivent être légèrement dorés mais moelleux au coeur et croustillants à l'extérieur)

Laissez les cookies refroidir sur une grille quelques instants avant de les servir, les déguster de préférence encore tièdes..