Commencez par faire bouillir dans l’eau les clémentines entières (avec leur peau) en couvrant pendant 1h.

Faites les refroidir, couper leur tête et leur base, sans enlever leur peau

Ensuite les couper en deux dans le sens de la largeur avant d'enlever les pépins.

Enfin, les égoutter à l'aide d'une passoire (mais pas trop)

Ensuite mixer les clémentines jusqu’à obtenir une texture assez fine.

Battez ensuite les œufs entiers.

Enfin ajouter les autres ingrédients et mélanger à la spatule.

Répartir la pâte dans des moules (individuels ou à cake)

Enfin, y verser la pâte à cake et cuire à 185 °C durant 40 minutes.