Préchauffez le four à 180°C. Graissez légèrement un plat à gratin.

Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, faites blanchir les épinards pendant environ 2 minutes. Égouttez-les et pressez-les bien pour enlever l'excès d'eau. Hachez-les finement.

Dans un bol, mélangez la ricotta, le Parmesan, l'œuf, l'ail, le basilic, les épices italiennes, le sel et le poivre. Ajoutez les épinards hachés et mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien incorporé.

Étalez une fine couche de sauce tomate au fond du plat à gratin.

Sur un plan de travail propre, étalez une feuille de lasagne. Répartissez uniformément une portion de la garniture à la ricotta sur la feuille de lasagne, puis roulez-la délicatement. Placez-la dans le plat à gratin. Répétez l'opération avec le reste des feuilles de lasagne et de la garniture.

Versez le reste de la sauce tomate sur les rouleaux de lasagnes, puis saupoudrez de mozzarella râpée.

Couvrez le plat d'aluminium et faites cuire au four pendant environ 30 minutes. Retirez ensuite l'aluminium et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que le fromage soit doré et que les lasagnes soient bien chaudes.

Laissez reposer quelques minutes avant de servir. Garnissez de basilic frais haché, si désiré. Dégustez chaud !