Préparer les pêches rôties :

Lavez les pêches, coupez-les en quartiers (avec ou sans peau selon vos goûts).

Air fryer : 5 à 7 min à 180 °C, avec un filet d’huile d’olive (et un peu de miel si souhaité). OU

Poêle : faites-les revenir 3 à 5 min à feu moyen dans un filet d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et légèrement fondantes.

Préparer les autres ingrédients :

Lavez les tomates et coupez-les en quartiers. Égouttez la mozzarella ou la burrata et déchirez-la à la main en plusieurs petits dés grossiers.

Si vous ajoutez le jambon, découpez les tranches en larges lanières ou chiffonnez-les légèrement.

Assembler la salade

Dans un grand plat ou des assiettes : disposez les jeunes pousses, les tomates, la mozzarella, les pêches rôties encore tièdes, et éventuellement le jambon de Bayonne en chiffonnade.

Assaisonner :

Ajoutez un filet d’huile d’olive, un trait de vinaigre balsamique, sel, poivre… et pourquoi pas un soupçon de miel pour une note sucrée subtile.

Finition

Parsemez de basilic frais pour une touche aromatique