Commencer par éplucher le chou fleur, enlever les feuilles et couper en petits morceaux

Epluchez et émincer les échalotes

Faire suer les échalotes avec du beurre dans une casserole sans les faire brunir avec un peu de sel

Ajoutez le chou fleur puis l'eau au dessus et le bouillon.

Faire monter à ébullition et faites cuire le tout pendant 15 min à feu vif

Ajoutez ensuite la crème puis cuisez de nouveau à feu vif

Une fois que c'est cuit, mixer le tout grâce à un mixeur plongeant ou en mettant toute la préparation dans un blender

Une fois la préparation bien lisse (texture crème pas trop liquide) assaisonnez si besoin

Servez bien chaud & voilà !