Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6)

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs

Dans un cul de poule, mettre les jaunes avec le sucre et la pincée de sel. Blanchir au batteur

Ajouter le lait tiède, le beurre fondu et la farine, bien mélanger

Battre les blancs en neige ferme et les incorporer petit à petit au mélange précédent puis saupoudrer le mélange de la levure et mélanger à nouveau délicatement (ne pas casser les blancs)

Beurrer un moule en couronne (ou plusieurs moules individuels) et versez y la préparation.

Mettre le moule au four pour 25 minutes & démoulez le baba dés sa sortie du four

Préparez le sirop pendant que le gâteau cuit en faisant chauffer l'eau, le sucre de canne et le rhum.

Arroser le gâteau de ce sirop dés sa sortie du four lorsqu'il est bien chaud ! Il faut bien l'imbiber, le sirop doit être entièrement absorbé par le gâteau !