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Chloé

Bibimbap Bowl : Le plat coréen savoureux facile & sa version vegan !

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Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 45 minutes
Portions: 4
Ingredients Method

Ingrédients
  

  • 150 g de riz type riz thaï
  • 100 g de germes de soja
  • 1 carotte
  • 1 courgette fraiche
  • 100 g de champignon shiitakés
  • 100 g de pousses d'épinard frais
  • 1 gousse d'ail
  • 1/2 morceau de gingembre râpé
  • 250 g de boeuf type pavé de rumsteak ou tofu si végétarien
  • 3 oeufs
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
  • 1.5 cuillère à soupe de sauce soja
  • 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
  • 1.5 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de sucre roux

Recette
 

  1. Faites déjà cuire le riz dans une casserole en respectant le temps de cuisson
  2. Préparer ensuite la sauce en mélangeant simplement les condiments des ingrédients, simple non ?
  3. Ajoutez l'ail préalablement écrasé ainsi qu'un petit morceau de gingembre découpé en morceaux tout fins ou écrasés.
  4. Trancher le boeuf en très fines lamelles puis envelopper le de sauce et laisser reposer au frais.
  5. Occuper vous ensuite des légumes : couper ensuite les carottes et courgettes en fines lamelles et émincer les champignons en lamelles également.
  6. Dans un grand wok, faire sauter les légumes avec un peu d'huile d'olive et un peu de sauce soja.
  7. En attendant faites cuire rapidement 2 minutes le boeuf (ou le tofu pour la version végétarienne) dans un peu d'huile d'olive bien chaude.
  8. Ensuite, faire cuire les oeufs au plat en laissant le jaune bien coulant.
  9. Dresser enfin dans de grands bols en commençant par le riz au fond, les légumes sur les bords, et la viande et/ou le tofu pour la version végétarienne au milieu.