Bien que j’ai été élevée en dégustant de bons petits plats français, j’ai aussi eu la chance de voyager. Ainsi j’ai pu découvrir des mets qui m’étaient étrangers mais absolument originaux et surtout délicieux !
C’est ainsi que j’ai commencé à publier des recettes de cuisine du monde. Ainsi elles sont venues s’ajouter naturellement en plus des recettes de mon enfance classiques de la cuisine française.
Le plus amusant dans la cuisine du monde c’est qu’on a souvent l’impression que c’est très compliqué à réaliser étant donné la variété des saveurs. C’est pourtant rarement le cas. Le plus souvent le secret réside dans la sauce qui relève les goûts des aliments. Si vous aimez manger épicé ce type de cuisine est définitivement fait pour vous !
Un Poke Bowl d’Hawaï exotique mais simple et rapide à réaliser à la maison !
Bibimbap : Une composition simple pour un plat riche !
Le bibimbap (hangeul : 비빔밥) est un plat très populaire originaire de Corée. Il se compose d’aliments très simples :
Un mélange de riz en base pour le coté rassasiant- De la viande de bœuf (ou sa version végétarienne avec du tofu)
- De légumes sautés à la poêle
- Un œuf sur le plat qui est la caractéristique visible du plat
- L’aliment clé est la pâte de piment coréenne fermentée (gochujang, 고추장 en hangeul)
Son nom est à la fois étrange et amusant « bibimbap ». On le dirait tout droit sorti d’un dessin animé. Il vient de la contraction de « bibim », signifiant en coréen « mélangé » et de « bap », le « riz ». C’est en gros le plat mélangé de base des coréens. Il est donc facile à réaliser.
La recette d’un plat coréen populaire, riche et facile à réaliser !
- 150 g de riz type riz thaï
- 100 g de germes de soja
- 1 carotte
- 1 courgette fraiche
- 100 g de champignon shiitakés
- 100 g de pousses d'épinard frais
- 1 gousse d'ail
- ½ morceau de gingembre râpé
- 250 g de boeuf type pavé de rumsteak (ou tofu si végétarien)
- 3 oeufs
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 1.5 cuillère à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
- 1.5 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de sucre roux
- Faites déjà cuire le riz dans une casserole en respectant le temps de cuisson
- Préparer ensuite la sauce en mélangeant simplement les condiments des ingrédients, simple non ?
- Ajoutez l'ail préalablement écrasé ainsi qu'un petit morceau de gingembre découpé en morceaux tout fins ou écrasés.
- Trancher le boeuf en très fines lamelles puis envelopper le de sauce et laisser reposer au frais.
- Occuper vous ensuite des légumes : couper ensuite les carottes et courgettes en fines lamelles et émincer les champignons en lamelles également.
- Dans un grand wok, faire sauter les légumes avec un peu d'huile d'olive et un peu de sauce soja.
- En attendant faites cuire rapidement 2 minutes le boeuf (ou le tofu pour la version végétarienne) dans un peu d'huile d'olive bien chaude.
- Ensuite, faire cuire les oeufs au plat en laissant le jaune bien coulant.
- Dresser enfin dans de grands bols en commençant par le riz au fond, les légumes sur les bords, et la viande et/ou le tofu pour la version végétarienne au milieu.
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