Le Poke Bowl : qu’est ce donc ? C’est simple on entend ce terme culinaire partout mais rien à voir avec Pokemon rassurez vous… Une tonne de restaurants ouvrent un peu partout en France autour de cette tendance.
Ce plat nous vient directement d’Hawaï. Il est en phase de remplacer les sushis dans nos coeurs. En effet celui ci est sain mais remplit aussi bien l’estomac.
Il a même un petit coté ludique qu’on adore par sa composition déclinable à l’infini … D’ailleurs vous avez déjà du apercevoir ce plat à de nombreuses reprises sur Instagram car reconnaissons le, il a tout pour plaire !
L’été j’essaye de vous faire des recettes simples et saines mais surtout légères et remplies de fruits et légumes de saison comme la Rainbow Salad !
Un taboulé quinoa crudités pour bien digérer & garder la ligne !
Le Poke Bowl : Qu’est ce donc que ce plat tendance ?
Pour ceux qui seraient sur une autre planète et qui ignoreraient ce qu’est ce nouveau plat tendance, je vous guide vers une définition de ce nouveau met à la mode :
Le Poke Bowl est un plat en provenance d’Hawaï (oui c’est donc américain) C’est une sorte de mix parfait entre deux plats que nous connaissons bien :
- D’une part le shirashi japonais (bol de riz accompagné de poisson cru et de légumes)
- D’autre part le ceviche péruvien (poisson cru mariné dans du jus de citron vert aromatisé et relevé d’un savant mélange d’épices et de condiments)
Un Poke Bowl c’est la personnification de son plat par excellence !
Le coté ludique du Poke Bowl est qu’on le compose soi même un peu comme une salade composée. Voici donc les différents éléments qu’on peut mélanger entre eux. Cela vous inspirera pour composer vous même votre Poke Bowl :
Base : riz vinaigré, riz brun (l’original) ou quinoa- Protéïne : Thon cru mariné, saumon cru mariné, daurade, boeuf snacké ou tofu grillé
- Légumes : avocat (le plus populaire), concombre, carottes, oignon rouge, chou, radis …
- Fruits : mangue, grenade, ananas …
- Graines / fruits secs : Wasabi Peanut, graines de sésame, Edamame …
- Sauce : sauce soja, vinaigrette citron vert …
- Toppings : Oignons frits, coriandre, oignons nouveaux, algues, pousses de soja …
Base : riz vinaigré, riz brun (l’original) ou quinoaLa recette authentique du Poke Bowl original !
- 190 g riz brun ou riz rond à sushi
- 450 g saumon
- 60 ml de sauce Soja
- 2 c. à soupe de vinaigre de riz
- ½ c. à soupe de sucre
- 1 c. à café d'huile de sésame
- ½ c. à café d'ail en poudre
- 2 oignons nouveaux
- 1 citron vert
- 1 concombre
- 2 petits radis
- 1 avocat
- 1 boite d'edamame
- Des graines de sésame
- Commencez par rincez le riz plusieurs fois sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau de rinçage ne soit plus trouble.
- Ensuite, faites cuire le riz en casserole ou dans un cuiseur à riz.
- Réservez le riz au frigo (il se consommera froid)
- Enlevez les arrêtes dans le saumon si il y a besoin.
- Couper le saumon en cubes de taille moyenne.
- Mettre le saumon dans le bol et réserver au frais.
- Préparez la vinaigrette : Dans un petit bol, mélanger la sauce soja, le vinaigre de riz, l'huile de sésame, le sucre et la poudre d'ail.
- Ajouter les oignons nouveaux tranchés dans le bol avec le saumon, en conservant 1 à 2 cuillères à soupe pour la garniture. Ajouter le mélange de sauce soja au saumon et aux oignons nouveaux.
- Avec une cuillère, mélangez délicatement le saumon avec le mélange de sauce soja.
- Montage du bowl : Répartir le riz dans chaque bol puis le saumon. Garnir du reste des oignons nouveaux coupés, du concombre tranché, des radis tranchés, de l'avocat coupé en dés, des graines de sésame si vous le souhaitez.
Je vois énormement de photo sur instagram de cette recette il faudrait vraiment que j’essaye de m’en faire un, sa me tente beaucoup avec le saumon
Moi perso j’y mange souvent à Paris !
Oui en plus c’est vraiment simple à réaliser.
N’hésites pas à me partager ta réalisation si tu essayes ma recette 😉
Je vais essayé ta recette elle a l’air très bonne
Les edamame je peux en trouvé ou et dans quel rayon?
Bonjour !
Super j’espère que la recette te plaira !
Tu peux facilement trouver des edamame chez Picard c’est là que je prends les miens personnellement. Il y en a aussi de la marque Carrefour au rayon surgelés mais personnellement je les trouve moins bon …
A bientôt !