Le quinoa a été pour moi un véritable ingrédient magique. En effet j’ai pu observer ses propriétés pour le moins étonnantes !
En effet ses effets sur l’organisme sont surprenants et si bénéfiques ! Ainsi en ce qui me concerne il a définitivement remplacé le blé dans mon alimentation !
Tout d’abord j’ai troqué les pâtes traditionnelles au blé contre des pâtes sarrasin quinoa. Mais c’est dans sa forme originale que je le consomme le plus souvent.
Les mélanges que je préfère sont les trois quinoa ou encore le quinoa avec des lentilles roses. Ainsi cela donne des assiettes pleine de goût et de couleurs ! J’aime aussi les biscottes de quinoa pour les encas. J’essaye d’avoir de trouver du quinoa sous diverses formes afin de le consommer davantage tant il me fait du bien !
Salade Thaï healthy et croquante au Quinoa, chou rouge & cacahuète !
Les bienfaits du quinoa sur l’organisme !
A chaque fois que je mange du quinoa je peux en observer les bienfaits directement. D’ailleurs c’est bien simple, si je n’avais pas peur de me lasser j’en consommerais absolument tous les jours ! Voici pourquoi :
Pour faire le plein de protéines !
- Pour 100 g de quinoa cuit à la vapeur, il y a 4,4 g de protéines, soit 16 %
- Il contient aussi une bonne dose d’acides aminés, ce qui est très intéressant sur le plan nutritionnel.
- Atout minceur idéal :
- Les protéines induisent une digestion lente en prolongeant ainsi la sensation de satiété : c’est assez impressionnant
- Aide à maintenir la masse musculaire pour un corps sain
- Teneur en fibres de 10 %. Il a donc une action « coup-faim » appréciable.
- Il est aussi très peu calorique ! Par exemple ½ tasse de quinoa cuit (soit 125 g) ne contient que 75 Kcal. A comparaison à quantité égale de riz blanc vous ingurgiterez pas moins de 109 Kcal !
- Son index glycémique est faible :
- Un taux de glycémie élevé engendre un stockage des graisses plus fort. Or le quinoa a un index glycémique de 35, il rentre donc dans la catégorie « IG bas ».
- C’est un ingrédient sans gluten !
- Il est donc idéal pour les intolérants (c’est comme ça que je l’ai découvert) mais aussi bon pour les végétariens et les diabétiques !
- Pour faire le plein de vitamines et de minéraux :
- Du manganèse, environ 2,8 mg/100 g bon pour la digestion
- Du fer, environ 8 mg/100 g pour bruler plus de calories au repos et limiter les fringales. Sans compter qu’il réduit les anémies en fer !
- Du magnésium, environ 276 mg/100 g pour réduire le stress
Pour faire le plein de protéines !
Un taboulé quinoa facile et délicieux pour l’été !
- ½ tasse de trio quinoa
- 1 & ½ tasse d'eau
- ½ concombre
- 1 tasse de tomates cerises
- 1 oignon rouge
- ¼ tasse de pignons de pins
- 1 citron
- Huile / vinaigre / sel / poivre
- Commencez par bien rincer le quinoa avant de le cuire
- Cuire le quinoa dans 1,5 tasse d'eau pendant 12 minutes
- Laissez le complètement refroidir
- Quand il est froid l'arroser du jus de citron
- Couper les légumes en très petits morceaux
- Faire une vinaigrette simple
- Mélanger le quinoa froid, les légumes et la vinaigrette
- Servir bien frais
