Tout d'abord, casser les oeufs dans un cul de poule et séparer les blancs des jaunes

Garder les blancs (vous pourrez faire une crème anglaise par exemple avec les jaunes)

Ensuite mélanger les blancs d'oeufs à la poudre d'amande, les extraits.

Rajoutez ensuite petit à petit le sucre glace en mélangeant à chaque fois

Enfin humidifiez vos mains & formez des petites boules avec la pâte formée

Dans un bol mettre un peu de sucre glace et recouvrez en les petites boules

Etalez les boules (bien espacées) sur du papier sulfurisé sur votre plaque de cuisson

Laissez reposer au frais pendant 20 min les petites boules de pâte

Cuire au four à 180°C entre 10 min & 20 min (en fonction de votre four bien surveiller)