Go Back Email Link

Carrot Cake en cupcake & glaçage !

Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 50 minutes
Calories: 855
Ingredients Method Notes

Ingrédients
  

Cupcakes
  • 275 g de cassonade
  • 275 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 3 cuillères à café rase de cannelle en poudre
  • 2 cuillères à café rase de gingembre en poudre
  • 25 g poignée de noisettes en poudre
  • 275 g de carottes râpées
  • 30 cl d'huile
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 4 gros oeufs
Glaçage
  • 250 g de mascarpone
  • 120 g de sucre glace
  • Quelques pistaches ou de noix concassées optionnel

Recette
 

Préparation du gâteau
  1. Attention : utilisez un fouet à main, et pas de robot.
  2. Préchauffez votre four (180°C ou thermostat 6).
  3. Dans un cul de poule, mélangez tous les ingrédients secs.
  4. Ajoutez ensuite l’huile, et mélangez.
  5. Ajoutez les carottes râpées, et mélangez.
  6. Ajoutez les œufs un à un, et mélangez bien après chaque ajout.
  7. Ajoutez l’extrait de vanille, et mélangez bien le tout.
  8. Versez dans vos petits moules et enfournez pendant 20 min environ (ou 50 pour un seul gâteau)
  9. Tester la cuisson en piquant une lame de couteau dans le gâteau, elle doit ressortir sèche.
  10. Attendez au moins 15 min, avant de le démouler
Préparation du glaçage
  1. Dans un cul de poule (de préférence en métal) : Battez le mascarpone et le sucre glace au batteur électrique pendant 3 à 4 min. Conservez au frigo.
  2. Avant de servir recouvrez les cupcake de ce glaçage lorsqu’ils sont refroidis (à l'aide d'une poche à douille)

Notes

Vous pouvez recouvrir le glaçage de quelques pistaches ou noix concassées si vous aimez ça... Cela donnera un peu de peps et de croustillant...