Commencez par éplucher et émincer l'oignon et l'ail.

Dans une poêle, faites les revenir avec de l'huile d'olive à feu moyen.

Pendant ce temps vous pouvez couper les tomates et les ajouter aux oignons.

Laisser mijoter le tout pendant 10 min.

Ajouter les épices (mélanges épices tunisiennes, sel, poivre, paprika). C'est normalement un plat assez relevé mais assaisonnez selon vos goûts naturellement.

Ajouter un demi verre d'eau (vous pouvez aussi mettre un bouillon de légumes)

Éplucher ensuite les piments, retirer bien les graines et les couper en petits dés fins.

Ajouter les les á la sauce. Laisser mijoter le tout durant 10 min. Enfin ajouter ensuite les œufs un par un que vous cuirez comme des oeufs au plat sur le dessus. Veillez donc à ne pas les casser.

Laisser cuire á feu doux les œufs dans la sauce en couvrant pour faciliter la cuisson pendant 10 min

Servir ce plat bien chaud avec du pain (indispensable pour saucer)