Il y a longtemps que je n’ai pas publié de recette. Je n’ai pas moins mangé pour autant (même tout l’inverse mes fesses pouvant en témoigner …). J’ai découvert de nouveaux plats, cuisiné mes recettes emblématiques, je les ai proposé à mes proches … J’attendais peut être juste l’inspiration pour reprendre …
C’est chose faite aujourd’hui avec une recette méditerranéenne. Elle mêle deux ingrédients principaux dont nous disposons tous quasiment en permanence dans notre cuisine : les tomates et les oeufs. Le tout compose le plat à la fois rassasiant et réconfortant qu’est le Chakchouka.
La Chakchouka cuisine idéale un soir rapide !
La Chakchouka se cuisine dans une poêle. C’est le plat familial idéal lorsqu’on ne sait pas cuisiner. Il se trouve qu’il est également diététique étant donné qu’il se compose de légumes et seulement de peu d’huile d’olive. Eh oui inutile de faire baigner vos légumes dans l’huile pour qu’ils aient du goût, un bon assaisonnement sera bien plus goûteux et également nettement plus digeste ! C’est aussi un plat sans gluten et végétarien …
J’adore les tomates, d’ailleurs je vous ai déjà proposé plusieurs recettes autour de cet ingrédient simple et emblématique de nos cuisines :
- Soupe tomates & vermicelles pour un dîner réconfortant et régressif !
- Des tomates farcies de Paul Bocuse juteuses comme souvenir d’enfance …
- One Pot Pasta tomates cerises basilic selon Martha Stewart !
- Tarte fine tomate moutarde pour se croire encore en vacances …
Chakchouka : La recette rapide et facile !
- 1 verre d'eau
- 3 gousses d'ail
- 1 oignon
- 4 oeufs
- 3 tomates
- 4 c. à s. d'huile d'olive
- Mélange d'épices tunisien
- Piment / Paprika
- Sel / Poivre
- Commencez par éplucher et émincer l'oignon et l'ail.
- Dans une poêle, faites les revenir avec de l'huile d'olive à feu moyen.
- Pendant ce temps vous pouvez couper les tomates et les ajouter aux oignons.
- Laisser mijoter le tout pendant 10 min.
- Ajouter les épices (mélanges épices tunisiennes, sel, poivre, paprika). C'est normalement un plat assez relevé mais assaisonnez selon vos goûts naturellement.
- Ajouter un demi verre d'eau (vous pouvez aussi mettre un bouillon de légumes)
- Éplucher ensuite les piments, retirer bien les graines et les couper en petits dés fins.
- Ajouter les les á la sauce. Laisser mijoter le tout durant 10 min. Enfin ajouter ensuite les œufs un par un que vous cuirez comme des oeufs au plat sur le dessus. Veillez donc à ne pas les casser.
- Laisser cuire á feu doux les œufs dans la sauce en couvrant pour faciliter la cuisson pendant 10 min
- Servir ce plat bien chaud avec du pain (indispensable pour saucer)
