On revient à peine de vacances mais avouons le, on aimerait toujours y être … Je vous propose donc aujourd’hui une recette qui ferait chanter les cigales …
Cette recette est ultra facile à réaliser en un tour de main ( cuisson rapide comprise ) … C’est l’idéal pour une soirée entre amis ! Il s’agit de la tarte fine tomate pate feuilletée. ( je préfère personnellement pâte feuilletée à la pâte brisée car plus croustillante )
Je vous propose assez souvent des recettes de quiches ou de tarte salée, surtout l’été ! La tarte fine tomate moutarde est ma préférée ! En plus cela se marie très bien avec une petite salade , une simple vinaigrette , un filet d huile d olive / vinaigre balsamique ou du citron selon les goûts…
Ce que j’adore avec cette recette c’est qu’elle déclinable à l’infini ! Pour cela il vous suffit de varier les ingrédients avec la garniture au dessus des tomates ou bien encore de rajouter des légumes pour varier les plaisirs !
Une tarte provençale pour retenir l’été encore un peu plus longtemps…
Tarte fine à la tomate moutarde : Mon inspiration !
Vous voulez des exemples afin de vous inspirer ? tarte fine tomate mozzarella, tarte fine tomate parmesan, tarte fine tomate chèvre (coté fromages mais vous pouvez aussi essayer avec de la ricotta ou de la feta pour plus de fondant et de moelleux en bouche ) tarte fine tomate oignon, la tarte fine tomate courgette (avec des légumes du sud de préférence) tarte fine tomate thon (pour un coté mer) tarte tomate mozzarella pesto, tarte tomate chèvre miel, tarte tomate jambon cru … Vous pouvez vraiment varier en fonction du contenu de votre frigo ! Ce n’est pas du tout une recette figée.
Pour cette recette je me suis inspirée avant tout comme à l’accoutumée de recettes de grands chefs. Deux recettes ont attirées mon attention : la tarte fine tomate Julie Andrieu et la tarte tomates mozzarella Cyril Lignac.
Après cela j’ai fait mes tests et abouti à ma recette. Après bien sûr au niveau des tomates en elles mêmes, vous pouvez opter pour une tarte tomate cerise mais personnellement pour ce type de tomates, je préfère encore la tarte tatin aux tomates cerises …
Je vous la proposerai peut être bientôt … Sinon pour un apéritif , je vous recommande aussi la tarte fine tomate individuelle en mode tartelette c’est encore plus pratique à déguster entre amis en mode apéro dinatoire !
Ma recette de Tarte fine tomate et moutarde !
- 1 pâte feuilletée (ou brisée si vous préférez)
- 4 à 5 belles tomates noires (ou multiples couleurs)
- 4 feuilles de basilic frais
- 1 grosse cuillère de moutarde
- Chapelure
- Sel
- poivre
- Coriandre (en option si vous aimez)
- Fromage au choix : Mozzarella, gruyère ou parmesan
- Commencez par préchauffer votre four à 210°C.
- Ensuite dérouler la pâte feuilletée dans un plat à tarte
- Cuire la pâte brisée à blanc (pour cela faites une couronne en papier aluminium à apposer sur les bords de la tarte)
- Etaler le fond de pâte précuite d'une bonne cuillère à soupe de moutarde
- Saupoudrer ensuite de chapelure (pour un résultat moins humide)
- Couper enfin les tomates en fines lamelles et étaler les sur la pâte.
- Apposer le fromage de votre choix par dessus (ou pas c'est aussi bon sans)
- Assaisonner par dessus et déposer les quelques feuilles de basilic.
- Enfourner enfin dans le four chaud pendant 20 min à 30 min.
