En hiver la grande majorité de mes diners se compose de soupes. C’est à la fois pratique à faire, délicieux et je fais le plein de légumes !
De plus j’en fais une bonne quantité à chaque fois ce qui me fait au moins trois repas et jusqu’à cinq. Il suffit de conserver votre soupe au frigo dans une bouteille en verre.
Attention cependant pour une conservation jusqu’à cinq jours ne pas ajouter de produits laitiers dans votre préparation. Il vous suffira d’ajouter de la crème au moment de servir.
Ainsi vous l’aurez compris quand l’hiver arrive les soupes sont de retour. Ma soupe préférée est incontestablement ma soupe de carottes ! J’aime cependant varier selon mes humeurs et envies culinaires …
Le gazpacho andalou original pour se rafraichir un peu avec du goût !
La plus connue des soupes froides … en soupe chaude !
J’ai déjà publié beaucoup de recettes de soupes chaudes pour l’hiver ou froides pour l’été. J’ai voulu réinterpréter la soupe froide la plus connue qui soit à savoir le gaspacho ! Cette recette espagnole composée majoritairement de tomates est délicieusement rafraichissante en été … Elle peut être tout autant réconfortante en hiver en version chaude. De plus on peut l’agrémenter à foison car sa base est très versatile.
Soupe tomates vermicelles ou autres garnitures !
Voici quelques versions que j’ai réalisé en garnitures de ma soupe de tomates :
Pâtes : vermicelles ou lettres alphabet pour les enfants- Pain : Croutons à l’ail ou nature ou pain pita grillé
- Graines : citrouilles ou pignon de pain
- Herbes : basilic, ciboulette, persil ou même oignon vert
- Fromage : gruyère ou cheddar rapé ou encore fromage frais (philadelphia ou chèvre) parmesan
- Bacon cuit pour amener du croustillant et relever ou encore même du chorizo pour une touche épicé !
Pâtes : vermicelles ou lettres alphabet pour les enfantsSoupe tomates : La recette de base inrattable et surtout délicieuse !
- 1 oignon
- 3 tomates
- 3 c. à café de concentré de tomate
- 4 petites pommes de terre grenailles
- 1 gousse d'ail
- 2 pincées de Poivre / Sel
- 1 c. à café de Sucre
- vermicelles
- 1 filet d'huile d'olive
- Dans une cocotte minute (ou un soup maker si vous en avez un) verser un filet d'huile d'olive.
- Lorsque c'est chaud, ajoutez les légumes et les verser dans la casserole.
- Remuer pendant quelques minutes puis couvrir d'eau puis fermer la cocotte et laisser cuire pendant 10 minutes.
- Ensuite ouvrir la cocotte, mixer le tout (avec un bras mixeur par ex).
- Ajouter ensuite l'assaisonnement à savoir le concentré de tomates, le sel le poivre et le sucre !
- A la fin ajouter les vermicelles, laisser bouillir 3 minutes. (vous pouvez faire cette étape au moment de servir si vous faites une grande quantité de soupe à l'avance comme moi)
