Dans une cocotte minute (ou un soup maker si vous en avez un) verser un filet d'huile d'olive.

Lorsque c'est chaud, ajoutez les légumes et les verser dans la casserole.

Remuer pendant quelques minutes puis couvrir d'eau puis fermer la cocotte et laisser cuire pendant 10 minutes.

Ensuite ouvrir la cocotte, mixer le tout (avec un bras mixeur par ex).

Ajouter ensuite l'assaisonnement à savoir le concentré de tomates, le sel le poivre et le sucre !

A la fin ajouter les vermicelles, laisser bouillir 3 minutes. (vous pouvez faire cette étape au moment de servir si vous faites une grande quantité de soupe à l'avance comme moi)