Quand le thermomètre grimpe, nos envies changent : on cherche des plats légers, hydratants, pleins de fraîcheur… et rapides à préparer !
C’est là que le gaspacho s’impose comme l’allié parfait de l’été. Bien loin du gaspacho andalou classique à base de tomate, les déclinaisons modernes rivalisent de créativité pour allier plaisir et nutrition.
J’ai déjà réalisé plusieurs recettes de gaspacho :
- 🍅 C’est mon plat idéal en période de canicule ! j’adore car ultra désaltérant c’est le gaspacho pastèque et tomates. 🍉
- 🍏 C’est une de vos recettes d’été préférées : Le gaspacho betterave chèvre & pomme. D’ailleurs je met au point une variante que vous partagerais très bientôt …
- 🍈 Il y a aussi le très solaire gaspacho melon, qui est ultra réconfortant voir un brin régressif…
- Il y a aussi la Vichyssoise glacée à la courgette qui est probablement ma favorite de toutes !
Je vous propose aujourd’hui une nouvelle recette aussi onctueuse que rafraîchissante : le gaspacho concombre avocat. Une recette qui mise sur les bonnes graisses, la verdure et un goût subtil, à la fois doux et herbacé. Parfaite en entrée chic, en apéro original ou même en plat léger accompagné de tartines grillées. Il peut aussi facilement s’agrémenter de fromage comme de la féta ou du chèvre frais pour encore plus de gourmandise …
🥗 Pourquoi associer avocat et concombre ? Un duo nutritionnel gagnant
Ce gaspacho concombre avocat ne se contente pas d’être bon : il coche aussi toutes les cases côté nutrition !
Voici en détail les supers pouvoirs nutritionnels de ce gaspacho :
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🥒 Le concombre, composé à plus de 95 % d’eau, est l’un des légumes les plus hydratants qui soit. Faible en calories, riche en fibres douces et en antioxydants (notamment la cucurbitacine), il aide à détoxifier naturellement l’organisme tout en rafraîchissant.
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🥑 L’avocat, souvent mal compris à cause de sa richesse en lipides, est en réalité une excellente source de bons gras (oméga-9), bénéfiques pour le cœur, la peau et le cerveau. Il apporte aussi des fibres, du potassium, de la vitamine E et un effet de satiété intéressant.
Ensemble, ils forment un équilibre parfait entre hydratation et onctuosité, avec une belle synergie entre minéraux, fibres et gras végétaux. Une vraie soupe froide “healthy & gourmande”, qui conviendra aussi bien aux végétariens qu’aux personnes suivant une alimentation équilibrée ou anti-inflammatoire.
🍽️ Recette facile : Gaspacho concombre avocat !
Ingrédients
Method
- Épluche le concombre (ou lave-le soigneusement si bio) et coupe-le en morceaux.
- Épluche et dénoyaute l’avocat.
- Dans un blender, ajoute le concombre, l’avocat, l’ail, l’oignon nouveau, le jus de citron vert, les herbes, l’huile d’olive et l’eau.
- Mixe jusqu’à obtention d’une texture bien lisse. Ajuste la quantité d’eau selon la consistance souhaitée.
- Sale, poivre, puis place au frais pendant au moins 1 heure avant de servir bien froid.
- Pour une version plus piquante, ajoute un trait de tabasco ou un petit morceau de piment vert.
Notes
- Sinon tu peux aussi faire une chantilly de chèvre frais que tu déposera sur le dessus en petite quenelle pour plus de gourmandise !
- Vous pouvez aussi rajouter en topping des pignons de pin ou encore des grenades pour apporter un peu d'acidité.
- Si vous voulez avoir plus de texture dans l'assiette n'hésitez pas à mettre quelques lamelles fines de concombre et des petits dés d'avocats sur le dessus
Une soupe froide saine et gourmande
Si tu cherches une recette de gaspacho originale, saine et pleine de fraîcheur, ce gaspacho avocat et concombre est une excellente alternative aux versions classiques à la tomate. Idéal en entrée légère, en verrine apéro ou en plat estival, il combine l’onctuosité de l’avocat 🥑 à la fraîcheur désaltérante du concombre 🥒, pour une soupe froide d’été aussi savoureuse que nutritive. Cette recette végétarienne, rapide à préparer et sans cuisson, conviendra parfaitement aux journées chaudes où l’on veut bien manger sans passer des heures en cuisine.
