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Chloé

Gaspacho concombre avocat : la recette fraîcheur de l’été

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Temps de préparation 5 minutes
Temps total 5 minutes
Portions: 4
Type de plat: entrée / apéro
Cuisine: Française
Ingredients Method Notes

Ingrédients
  

  • 1 gros concombre ou 2 mini bio de préférence
  • 1 avocat bien mûr
  • 1 petit oignon nouveau ou ½ échalote
  • 1 gousse d’ail
  • Le jus d’½ citron vert
  • Quelques feuilles de coriandre fraîche ou basilic
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive vierge extra
  • Tabasco vert ou rouge
  • 10 cl d’eau bien fraîche ou plus selon la texture souhaitée
  • Sel poivre

Recette
 

  1. Épluche le concombre (ou lave-le soigneusement si bio) et coupe-le en morceaux.
  2. Épluche et dénoyaute l’avocat.
  3. Dans un blender, ajoute le concombre, l’avocat, l’ail, l’oignon nouveau, le jus de citron vert, les herbes, l’huile d’olive et l’eau.
  4. Mixe jusqu’à obtention d’une texture bien lisse. Ajuste la quantité d’eau selon la consistance souhaitée.
  5. Sale, poivre, puis place au frais pendant au moins 1 heure avant de servir bien froid.
  6. Pour une version plus piquante, ajoute un trait de tabasco ou un petit morceau de piment vert.

Notes

- Pour une texture encore plus onctueuse : mixe avec un glaçon ou ajoute un peu de yaourt grec végétal.
- Sinon tu peux aussi faire une chantilly de chèvre frais que tu déposera sur le dessus en petite quenelle pour plus de gourmandise !
- Vous pouvez aussi rajouter en topping des pignons de pin ou encore des grenades pour apporter un peu d'acidité.
- Si vous voulez avoir plus de texture dans l'assiette n'hésitez pas à mettre quelques lamelles fines de concombre et des petits dés d'avocats sur le dessus