Cet été a été assez incompréhensible coté températures. Nous avons pu côtoyer les extrêmes et ce d’un jour sur l’autre.
Ainsi si certains se plaignaient il y a quelques jours à peine d’avoir un temps d’automne à Paris… La canicule est revenue pointer le bout de son nez dés hier et jusqu’à demain.
En conséquent il faut faire avec et adapter non seulement nos tenues mais également notre alimentation. Cela pour faire face à ces changements inopinés et fréquents.
C’est la raison pour laquelle je reviens aujourd’hui avec une nouvelle recette de soupe froide (ou gaspacho). Ainsi vous pourrez vous nourrir tout en vous rafraîchissant.
Un gaspacho par Cyril Lignac, le chef des recettes simples et rapides !
Cette recette m’a été inspirée par le chef préféré des français, c’est à dire le seul et unique Cyril Lignac. Vous pouvez d’ailleurs le suivre en ce moment dans sa recherche du meilleur gâteau amateur de France sur M6 tous les jours (en attendant Top Chef)
Il faut dire que le capital sympathie de ce chef joue pour beaucoup dans sa popularité. Cependant il est également très bon pour se mettre au niveau de chacun. Ainsi il propose des recettes (notamment à travers ses livres de cuisine) très simples. On peux les réaliser en un tour de main mais surtout on peux facilement les adapter à son goût sans jouer pour autant à l’apprenti sorcier…
Pourquoi une soupe de betterave ? Parce qu’il s’agit d’un légume assez peu utilisé finalement et ça change de la tomate ou du concombre, non ?
La betterave : Un légume aux nombreux bienfaits !
Comme à l’accoutumée j’essaye de consommer le plus sainement possible. De ce fait je me renseigne chez le primeur sur la provenance de mes fruits et légumes. J’essaye autant faire ce peu de consommer bio et français (si possible).
J’ai découvert également que la betterave avait de nombreuses vertus :
Le gaspacho de betterave bien frais : La recette !
Ingrédients
Recette
- Epluchez les betteraves, coupez-les grossièrement en morceaux.
- Mixez les grâce à l'aide d'un blender / mixeur plongeant.
- Rajoutez au mélange le fromage de chèvre, la coriandre, l’échalote (finement hachée au préalable).
- Mixez de nouveau en mode pulse pour obtenir une texture bien lusse.
- Ajoutez enfin le vinaigre balsamique, salez légèrement et poivrez.
- Réservez au frais pendant au moins 1h (la soupe doit être bien froide)
- Epluchez la pomme et découpez-la en rondelles puis en bâtonnets très fins.
- Arrosez-les de jus de citron (pour qu'ils ne noircissent pas) et réservez
- Au moment de servir, versez le gaspacho bien froid dans des bols (ou verrines si c'est pour l'apéritif)
- Ajoutez par dessus les bâtonnets de pomme et servez aussitôt !
Fantastique. Simple, bon, vite fait. Comme dirait un autre chef, bomba atomica😊 juste remplacé le fromage blanc par de la feta. Ça sort pas mal. Merci pour cette autre recette géniale.
Je suis ravie que tu ai aimé ma recette ! A tout bientôt !
PS : Si tu m’envoie une photo je la publierais sur Insta !
Miam Miam j’adore merci pour la recette facile en plus !
C’est tellement simple à faire mais tellement bon ! Merci pour la recette je vais la refaire à ma famille pour sur !
Tu me diras si ta famille a aimé !
Normalement le enfants aiment surtout que c’est coloré !
C’est super bon merci pour la recette ! C’est frais super en apéro ! J’ai bluffé mes invités !
Hello Agathe !
Super j’espère que tu t’es régalé !
A bientôt !
Miam trop bon trop frais merci !!!
J’adore ! C’est si bon et super simple à faire en plus ! Merci pour la recette !
Merci pour la recette ! Mes enfants n’aiment pas la bettrave habituellement mais là je ne leur ai pas dit ce que c’était et ils ont adoré !!
Il faudra que je teste ça a l’air sympa merci !
ça donne sacrément envie !
j’avais jamais vu de gaspacho bettrave avant, ça me donne envie d’essayer surtout que la recette est vraiment facile !
C’est super bon pourtant j’étais pas forcément inspirée avec la bettrave (c’est ma fille qui a voulu faire la recette)
J’ai fait la recette car j’avais une bettrave dans mon frigo et je ne savais pas quoi en faire (mes enfants n’en voulaient pas) et toute ma famille a aimé ! Comme quoi il faut tenter des choses différentes parfois …
Juste trop bon !
Super bonne recette merci !
Habituellement je déteste la bettrave parce que ça tache les mains mais j’ai tenté et j’ai aimé !
Bon j’en ferais pas tous les jours car il faut porter des gants pour l’éplucher si on veut pas se tacher et j’en ai pas toujours à portée de main…
J’avoue que c’est très bon ! Bonne recette merci !
Alors autant je suis pas fan de Lignac que je trouve pompeux autant cette recette est vachement sympa, rafraichissante et super simple !
Tous les goûts sont dans la nature mais effectivement l’essentiel ce sont les recettes 😉
Je n’ai qu’une chose à dire : C’est juste délicieux ! Vive le recettes d’été !
Ravie pour toi ! Bon appétit ! :p
J’aime pas les bettraves pas quel légume puis je le remplacer ? Je veux changer un peu du gaspacho tomate ou concombre …
Vous pouvez la remplacer par des courges butternut ou encore de la patate douce ça se mariera aussi bien avec le chèvre !
Sinon voici d’autres recettes de soupes froides :
– Gaspacho pastèque tomates : La recette de l’été tout en légèreté !
– Gaspacho de melon charentais, le fruit de l’été et jambon de parme !
Bon appétit !
Sympa la recette et super simple ! Je la referais car ça change du gaspacho classique tomates !
Je suis pas fan de Cyril Lignac d’habitude car je trouve ses recettes parfois foireuses mais là j’avoue celle là est pas mal : simple et bonne !
Je n’aurais jamais pensé à cette association de saveurs, mais c’est une excellente idée ! L’alliance de la douceur de la betterave, du côté acidulé de la pomme verte et du chèvre frais doit être un vrai délice.
En plus, avec la chaleur qui arrive, c’est la recette parfaite pour se rafraîchir. J’ai hâte d’essayer. Merci pour ce super partage de recette !
Bonjour Gaëlle !
C’est vrai, l’association peut paraître surprenante au premier abord, mais c’est une excellente façon de revisiter ce classique. Vous me direz ce que vous en pensez si vous testez la recette !
Pour rappel, le gaspacho est l’entrée parfaite pour l’été. Saviez-vous que cette soupe froide espagnole est riche en vitamines et en antioxydants ? C’est une recette idéale pour allier plaisir et santé.
A bientôt !
J’avoue que j’ai vu la recette un peu tard car c’est plus une recette d’été (là avec l’automne j’ai plus envie de soupes chaudes) mais je la met de coté pour l’été prochain ! 😉
Super recette Merci !
Mon mari & moi on a adoré !
Du coup je vais en tester d’autres de ton blog qui ont l’air sympas aussi (et simples)
A bientôt !
Je suis contente que tu ai aimé ma recette !
Hésites pas à me dire si tu es testes d’autres si tu as aimé !
A bientôt & Bon appétit bien sur ! 😉
Merci à toi pour cette recette !
Merci pour ce partage ! C’est vrai que cette météo en dents de scie nous donne envie de fraîcheur. (oui on a pas toujours envie de soupe chaude l’hiver) J’adore l’idée d’un gaspacho de betterave, ça change tellement de la traditionnelle soupe de tomates. En plus, l’association avec la pomme verte et le fromage de chèvre apporte ce côté acidulé et crémeux qui doit être divin. Étant fan des recettes de Cyril Lignac, je sais que le résultat sera équilibré et gourmand. Je teste ça dès ce soir pour affronter la canicule de façon saine !