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Un gaspacho de betterave chèvre & pomme verte bien frais par Cyril Lignac !

Cet été a été assez incompréhensible coté températures. Nous avons pu côtoyer les extrêmes et ce d’un jour sur l’autre.

Ainsi si certains se plaignaient il y a quelques jours à peine d’avoir un temps d’automne à Paris… La canicule est revenue pointer le bout de son nez dés hier et jusqu’à demain.

En conséquent il faut faire avec et adapter non seulement nos tenues mais également notre alimentation. Cela pour faire face à ces changements inopinés et fréquents.

C’est la raison pour laquelle je reviens aujourd’hui avec une nouvelle recette de soupe froide (ou gaspacho). Ainsi vous pourrez vous nourrir tout en vous rafraîchissant. 

Un gaspacho par Cyril Lignac, le chef des recettes simples et rapides !

Cette recette m’a été inspirée par le chef préféré des français, c’est à dire le seul et unique Cyril Lignac. Vous pouvez d’ailleurs le suivre en ce moment dans sa recherche du meilleur gâteau amateur de France sur M6 tous les jours (en attendant Top Chef)

Il faut dire que le capital sympathie de ce chef joue pour beaucoup dans sa popularité. Cependant il est également très bon pour se mettre au niveau de chacun. Ainsi il propose des recettes (notamment à travers ses livres de cuisine) très simples. On peux les réaliser en un tour de main mais surtout on peux facilement les adapter à son goût sans jouer pour autant à l’apprenti sorcier… 

Pourquoi une soupe de betterave ? Parce qu’il s’agit d’un légume assez peu utilisé finalement et ça change de la tomate ou du concombre, non ?

La betterave : Un légume aux nombreux bienfaits !

Comme à l’accoutumée j’essaye de consommer le plus sainement possible. De ce fait je me renseigne chez le primeur sur la provenance de mes fruits et légumes. J’essaye autant faire ce peu de consommer bio et français (si possible). 

J’ai découvert également que la betterave avait de nombreuses vertus :

Le gaspacho de betterave bien frais : La recette !

Gaspacho de Betterave chèvre & pomme verte !
 
Temps préparation
Temps cuisson
Temps total
 
Ingrédients
  • 4 betteraves cuites
  • 1 pomme verte
  • 1 échalotte
  • Le jus d'un demi citron
  • 80g de fromage de chèvre Petit Billy
  • Quelques feuilles de coriandre
  • 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • Sel / poivre / Tabasco vert
Préparation
  1. Epluchez les betteraves, coupez-les grossièrement en morceaux.
  2. Mixez les grâce à l'aide d'un blender / mixeur plongeant.
  3. Rajoutez au mélange le fromage de chèvre, la coriandre, l’échalote (finement hachée au préalable).
  4. Mixez de nouveau en mode pulse pour obtenir une texture bien lusse.
  5. Ajoutez enfin le vinaigre balsamique, salez légèrement et poivrez.
  6. Réservez au frais pendant au moins 1h (la soupe doit être bien froide)
  7. Epluchez la pomme et découpez-la en rondelles puis en bâtonnets très fins.
  8. Arrosez-les de jus de citron (pour qu'ils ne noircissent pas) et réservez
  9. Au moment de servir, versez le gaspacho bien froid dans des bols (ou verrines si c'est pour l'apéritif)
  10. Ajoutez par dessus les bâtonnets de pomme et servez aussitôt !
 

Chloé Simone

Fondatrice

Cette photo a marqué le début de ma passion pour la mode. C'est le jour où j'ai compris que la mode pouvait réellement changer beaucoup de choses... Des années plus tard, j'ai créé mon premier blog mode puis ce webzine mode & lifestyle.

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A Propos

Passionnée de mode j'ai créé en 2010 mon blog mode Chloe Handbag Addict. Au fil des années et de mes découvertes, j'ai eu envie de vous faire découvrir tout mon univers et donc naturellement également mes autres passions : la beauté, les voyages, la cuisine, le sport et bien sur toujours plus de bons plans...

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