Préparez vos crêpes en suivant ma recette de crêpes salées au sarrasin.

Commencez par réchauffez le four à 180°C.

Préparez ensuite vos ingrédients en rappant le comté. puis faites fondre le beurre au micro ondes.

Beurrez un moule à manqué (choisissez un large moule pour y déposer vos crêpes (sans avoir à les plier quitte à les couper un peu) et déposer un papier sulfurisé dans le fond.

Déposez une crêpe dans le moule, beurrez-la avec le beurre fondu puis rajoutez la tranche de jambon puis le fromage râpé, salez et poivrez.

Recommencez jusqu'à ce que vous n'ayez plus de crêpes en terminant par une crêpe sur le dessus. Beurrez la sur le dessus.

Pour finir couvrez le moule de papier d’aluminium et mettez au four pour 20 min.

Durant ce temps, beurrez légèrement une poêle. Faites cuir vos oeufs sur le plat. Assaisonnez sur le dessus avec du sel et poivre. J'aime bien aussi rajouter une touche de piment de cayenne.

Démoulez délicatement le gâteau, faites glisser les œufs au plat sur le dessus.