Aujourd’hui c’est la Chandeleur ! Autrement dit après avoir mangé une tonne de galettes pour l’épiphanie, ce n’est pas encore l’heure de la diète … Qu’importe l’été est encore loin …
Eh oui maintenant on va se régaler avec des crêpes ! La chandeleur c’est l’occasion de faire des repas entiers de crêpes !
L’année dernière je vous proposais la célèbre recette des Crêpes Suzette ! Les années précédentes j’ai aussi fait le tour des recettes de crêpes que ce soit en versions salées ou sucrées …
J’ai déjà publié de nombreuses recettes de crêpes en pensant bien entendu aux intolérants et pour tous les goûts :
- Commençons déjà par la pâte à crêpes :
- En dessert ou pour le goûter en version sucrée :
- En plat principal au déjeuner ou au diner en version salée :
Gâteau de crêpes salé millefeuille façon Croque Madame ! (en mode mille feuille ou crêpes individuelles)
Cette année je vous propose une version salée du fameux gâteau de crêpes.
C’est un plat idéal pour toute la famille ou encore pour une bande d’amis ! Cette recette est un mélange de deux recettes connues : le millefeuille de crêpes et le croque Madame !
Mais si vous êtes seul ou en couple rien ne vous empêche de reproduire cette recette avec des crêpes individuelles. Cela sera moins long à préparer et sera tout aussi bon.
Un conseil investissez dans une bonne poêle à crêpes Tefal, leur revêtement unique permet aux crêpes de ne pas coller ! Cela tombe bien on en trouve désormais à tout petit prix !
La Recette de Gâteau de crêpes salé façon Croque Madame !
- 12 crêpes de sarrasin (recette sur le blog)
- 24 tranches de jambon blanc
- 50 g de beurre
- 200 g de comté
- 6 œufs de caille
- sel et poivre du moulin
- piment de cayenne
- Préparez vos crêpes en suivant ma recette de crêpes salées au sarrasin.
- Commencez par réchauffez le four à 180°C.
- Préparez ensuite vos ingrédients en rappant le comté. puis faites fondre le beurre au micro ondes.
- Beurrez un moule à manqué (choisissez un large moule pour y déposer vos crêpes (sans avoir à les plier quitte à les couper un peu) et déposer un papier sulfurisé dans le fond.
- Déposez une crêpe dans le moule, beurrez-la avec le beurre fondu puis rajoutez la tranche de jambon puis le fromage râpé, salez et poivrez.
- Recommencez jusqu'à ce que vous n'ayez plus de crêpes en terminant par une crêpe sur le dessus. Beurrez la sur le dessus.
- Pour finir couvrez le moule de papier d’aluminium et mettez au four pour 20 min.
- Durant ce temps, beurrez légèrement une poêle. Faites cuir vos oeufs sur le plat. Assaisonnez sur le dessus avec du sel et poivre. J'aime bien aussi rajouter une touche de piment de cayenne.
- Démoulez délicatement le gâteau, faites glisser les œufs au plat sur le dessus.
