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Chandeleur : Crêpes salées au sarrasin garnie aux champignons de Paris !

Chandeleur : Crêpes Sarrasin champignons

Ce week-end nous célébrons la Chandeleur ! Nous nous affairons donc tous à faire des crêpes en famille ou entre amis !

Je vous ai déjà proposé de nombreuses recettes de crêpes les années passées :

Ainsi il m’a semblé avoir plus ou moins fait le tour des recettes sucrées de crêpes. En conséquent cette année j’avais envie de vous proposer une recette de crêpes salée !


Pour déguster de bonnes crêpes équipez vous ! Je vous propose des appareils à partir de 20€ à petits prix et même des multifonctions (plancha & raclettes) :

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Chandeleur : Crêpes au sarrasin comme en crêperie !

Tout d’abord pour réaliser des crêpes salées, il convient de changer la recette de base. En effet pour des crêpes salées, optez pour une recette au sarrasin comme en crêperie !

Chandeleur : recette crepes sarrasinBretagne : Il s’agit d’un grand classique de la cuisine bretonne, on la nomme aussi galette de sarrasin. Traditionnellement on la sert avec une bolée de cidre.

Minceur : Sachez aussi que le sarrasin est un allié des régimes. En effet il est très riche en vitamines B, en minéraux et oligo-éléments. Elle est aussi surtout riche en fibres ce qui lui confère un effet de satiété.

En revanche si vous la garnissez de fromage à raclette et crème fraiche, je ne vous garantit pas l’effet minceur !

Je vous propose aujourd’hui ma recette de crêpes sarrasin garnie de champignons de Paris à la crème et épinards frais. Vous pouvez garnir vos crêpes de toutes sortes de garnitures comme le fromage, le jambon, les oeufs …

Crêpes au sarrasin garnie de champignons de Paris !

Chandeleur : Crêpes Sarrasin champignons

Crêpes au sarrasin garnie de champignons de Paris & épinards frais !
 
Temps préparation
Temps cuisson
Temps total
 
Auteur:
Cuisine: Traditionnelle bretonne
Ingrédients
  • Pour la pâte à crêpes :
  • 300 g de farine de sarrasin
  • 75 cl d' eau (pas de lait surtout)
  • 10 g de sel de guérande
  • 1 oeuf
  • Du beurre (pour la cuisson)
  • Pour la garniture :
  • Huile d'olive vierge
  • Origan / Sel / Poivre
  • Noix de muscade
  • 1 échalotte
  • 1 gousse d'ail
  • 280 g de champignons de Paris
  • 140 g d'épinards frais
  • 80 g de crème d'Isigny
  • ⅓ cup canned coconut cream
  • Comté ou gruyère (optionnel)
Préparation
  1. Préparation de la pâte à crêpes au sarrasin : Dans un saladier, versez la farine de sarrasin et le sel. Créez un petit puit au milieu.
  2. Ajoutez l'eau petit à petit et mélangez bien sans faire de grumeau.
  3. Rajoutez ensuite l'œuf et mélangez bien vigoureusement.
  4. Laissez enfin reposer la pâte 2 heures minimum au frigo, en la recouvrant d'un torchon
  5. Préparation de la garniture : Coupez les champignons de Paris en rondelles
  6. Dans une casserole chaude, à feu moyen, versez l'huile d'olive puis ajouter l'échalote. Remuer pendant 1 à 2 minutes.
  7. Ajoutez les champignons, mélangez et laissez cuire pendant 5 à 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien fondants jusqu'à ce qu'ils commencent à légèrement brunir.
  8. Incorporer l'origan, la noix de muscade, l'ail, le sel et le poivre en goutant !
  9. Incorporer ensuite les épinards. Couvrir avec un couvercle et laisser cuire jusqu'à ce que les épinards soient fondants pendant 1 à 2 min
  10. Rajoutez le fromage si vous aimez ...
  11. Découvrir et incorporer la crème. Laisser mijoter 2 à 3 minutes.
  12. Garnissez les crêpes & servez aussitôt bien chaud !
Notes
Version Vegan :
- Dans la pâte remplacer l'oeuf par 1 cuillère à soupe de farine de lin avec 3 cuillères à soupe d'eau
- Dans la garniture : Ne pas mettre de fromage et remplacer la crème d'Isigny par du lait de coco (qui donnera aussi un petit goût délicieux)

Chandeleur : Crêpes Sarrasin champignons

Chloe

Fondatrice

Cette photo a marqué le début de ma passion pour la mode. C'est le jour où j'ai compris que la mode pouvait réellement changer beaucoup de choses... Des années plus tard, j'ai créé mon premier blog mode puis ce webzine mode & lifestyle.

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A Propos

Passionnée de mode j'ai créé en 2010 mon blog mode Chloe Handbag Addict. Au fil des années et de mes découvertes, j'ai eu envie de vous faire découvrir tout mon univers et donc naturellement également mes autres passions : la beauté, les voyages, la cuisine, le sport et bien sur toujours plus de bons plans...

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