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Chloé

Croq amandes : Les délicieux sablés de mon frère pâtissier !

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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 35 minutes
Portions: 4
Cuisine: Pâtisserie française
Ingredients Method

Ingrédients
  

  • 200 g de farine blanc T45
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 95 g de beurre cristaux de sel ou beurre doux + fleur de sel
  • 7 g de praliné optionnel
  • 45 g d'amandes en poudre
  • 45 g de noisettes
  • 125 g de sucre blanc
  • 1 oeuf
  • 30 g de farine

Recette
 

  1. Dans un cul de poule battre l'oeuf et le sucre.
  2. Ramollir le beurre en texture pommade (surtout pas fondu) et rajoutez au mélange
  3. Rajouter ensuite les ingrédients secs : farine, levure, amandes, noisettes et enfin le praliné : mélangez !
  4. Faire une boule avec la pâte obtenue puis un boudin et découpez des tranches pour les sablés OU faites des petites boules avec les mains.
  5. Vous pouvez aussi pressez une fourchette sur le dessus des doubles pour faire des stries mais c'est juste pour faire joli c'est tout à fait optionnel.
  6. Etalez les boules de pâtes sur une feuille de papier sulfurisé et enfournez pour 20 minutes à 150°C