Dans un cul de poule, commencez par verser la farine, la levure, le sucre et le sel.

Faites chauffer le lait et l'eau au micro ondes pour légèrement le tiédir

Ensuite il suffit d'incorporer petit à petit le lait tiède aux poudres en fouettant vigoureusement.

Laisser enfin reposer la pâte à température ambiante pendant au moins 1 h. Le mélange doit doubler de volume et devenir moelleux et aéré.

Pour la cuisson, beurrer des cercles à pâtisserie les apposer dans une poêle légèrement beurrée.

Une fois que la poêle est chaude (mais à feu très doux), déposez la quantité juste de pâte dans chaque cercle (pas tout à fait jusqu'en haut)

Laisser cuire doucement jusqu'à ce que de petits trous apparaissent sur le dessus.

Vous pouvez alors retourner les crumpets et poursuivre la cuisson pendant 1 min.