Mélanger dans un saladier les ingrédients liquides : l'eau, le yaourt, l'oeuf et le sel.

Dans un autre saladier, verser les ingrédients secs : la farine et la levure

Ajouter le premier mélange au second jusqu'à réussir à former une boule de pâte

Couvrir d'un torchon sec et laisser reposer 10 minutes

Incorporer ensuite le beurre fondu en mélangeant bien à la pâte

Déposer la pâte sur une surface huilée et pétrir pendant 3 minutes

Mettre la pâte dans un récipient huilé, couvrir et laisser lever 1 à 2h dans un endroit chaud

Regarder mais la pâte doit doubler de volume avant de la retravailler

Mettre la pâte sur un plan de travail légèrement huilé, étaler la pâte sur 1 à 2 cm d'épaisseur mais sans faire sortir trop d'air de la pâte. Soupoudrer de semoule de maïs et laisser lever de nouveau la pâte pendant 2 heures. Les muffins doivent doubler de volume

Cuisson : Préchauffez le four à 180°C Dans une poêle bien chaude, faire cuire les muffins deux par deux pendant 3-4 minutes de chaque coté jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Les déposer ensuite sur la plaque du four et laisser cuire 10 minutes