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Chloé

Eggs Breakfast Muffins : La recette protéinée idéale d'un brunch express !

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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 30 minutes
Portions: 3
Ingredients Method Notes

Ingrédients
  

  • 6 œufs
  • 60 ml de lait ou lait végétal pour une version sans lactose
  • 50 g de fromage râpé cheddar, gruyère ou mozzarella
  • Sel et poivre au goût
  • Garnitures au choix :
  • Légumes : épinards poivrons, tomates cerises, champignons
  • Protéines : jambon bacon, saucisse, saumon fumé
  • Herbes fraîches : basilic ciboulette, persil

Recette
 

  1. Préchauffage du four
  2. Préchauffez votre four à 180°C et graissez un moule à muffins avec un peu d'huile ou du beurre pour éviter que les muffins ne collent.
  3. Préparation des œufs
  4. Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le lait. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Ajoutez le fromage râpé pour apporter une texture fondante.
  5. Ajout des garnitures
  6. Disposez vos garnitures choisies (légumes, viandes ou herbes) dans le fond de chaque moule à muffin. Vous pouvez varier les ingrédients d’un muffin à l’autre pour offrir différentes saveurs. Ensuite, versez le mélange d’œufs dans chaque moule, en couvrant les garnitures.
  7. Cuisson
  8. Enfournez pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que les œufs soient bien cuits et légèrement dorés sur le dessus. Pour vérifier la cuisson, insérez la pointe d’un couteau dans un muffin, elle doit ressortir propre.
  9. Démoulage et service
  10. Laissez les muffins refroidir quelques minutes avant de les démouler. Servez-les chauds ou à température ambiante. Ils peuvent également être conservés au réfrigérateur et réchauffés pour les matins pressés.

Notes

Les eggs breakfast muffins se conservent bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un contenant hermétique. Pour les réchauffer, placez-les simplement au micro-ondes pendant 30 à 40 secondes. Ils peuvent aussi être congelés pour une durée de 1 à 2 mois. Il suffit de les décongeler la veille au réfrigérateur et de les réchauffer au four ou au micro-ondes le matin même.