Commencez par faire cuire à la vapeur le potiron, la chair doit être tendre

Mixer la chair du potiron cuit au blender

Séparez ensuite les blancs des jaunes des oeufs (gardez juste les blancs)

Mélangez les blancs et le sucre (ne pas les montez en neige)

Ramollir le beurre au micro ondes (mais ne pas le faire fondre)

Rajoutez le beurre mou au mélange

Ajoutez le sucre, la poudre d'amande et la farine au mélange

Rajoutez enfin la chair du potiron mixée

Mélangez le tout (mais juste légèrement)

Mettez la préparation dans des petits moules à financier

Enfournez pour 30 minutes à 180°C