Vous connaissez certainement l’enseigne healthy belge Exki. C’est l’endroit idéal pour manger sur le pouce. J’y prend souvent mon déjeuner quand je n’ai pas beaucoup de temps.
On y trouve un grand choix de sandwich, salades et même des soupes et des quiches agrémentées de fromage rapé et de croutons comme à la maison…
Ils viennent de lancer leur goûter sain avec des gourmandises autant au niveau des gâteaux (dont certains aux légumes délicieux) ainsi que de nouvelles boissons.
J’ai ma préférence pour certaines spécialités qui sont particulièrement bien choisies pour la saison automnale :
- Le Golden Latte (j’ai aussi ma recette)
- Matcha Latte
- Tartelette aux poires
- Chia Pudding & compotée de mangue
- Financier Potiron amande.
Je voudrais m’attarder aujourd’hui sur ce dernier. Je vous ai déjà donné ma recette du financier framboises. Cette version est plus fondante. Je vous donne la recette d’Exki :
La recette des financiers Potiron – Amande selon Exki !
Ingrédients
Recette
- Commencez par faire cuire à la vapeur le potiron, la chair doit être tendre
- Mixer la chair du potiron cuit au blender
- Séparez ensuite les blancs des jaunes des oeufs (gardez juste les blancs)
- Mélangez les blancs et le sucre (ne pas les montez en neige)
- Ramollir le beurre au micro ondes (mais ne pas le faire fondre)
- Rajoutez le beurre mou au mélange
- Ajoutez le sucre, la poudre d'amande et la farine au mélange
- Rajoutez enfin la chair du potiron mixée
- Mélangez le tout (mais juste légèrement)
- Mettez la préparation dans des petits moules à financier
- Enfournez pour 30 minutes à 180°C
Merci Chloé, testé et approuvé ! C’est un délice !!