Mixer les noisettes & les amandes avec le sucre (ou mélanger simplement les poudres)

Faire un beurre pommade (mou mais pas fondu)

Ajouter le mélange des poudres et du sucre

Enfin ajouter les œufs un à un

Humidifier les bords du rond de la pâte feuilletée

Y étaler la préparation frangipane jusqu'à 1 cm du bord

Refermer avec le deuxième rond de pâte feuilletée en appuyant sur les bords mais sans écraser

Mettre la galette au frigo pendant 30 minutes

Appliquer de la dorure (oeuf légèrement battu) au pinceau sur le dessus de la pâte

Dessiner le décor avec un couteau bien aiguiser en faisant attention de ne pas traverser la pâte

Cuire à 160 degrés pendant 1 heure