Epluchez la pêche et enlevez le noyau et épépinez le melon.

Coupez tous les légumes en gros morceaux

Dans un mixeur ou à l'aide d'un blender, mixer les légumes.

Ajoutez le vinaigre balsamique, le tabasco à la préparation

Réservez bien au frais pendant 1h.

Au moment de servir, dressez le gaspacho dans des bols ou verres en ajoutant des miettes de feta sur le dessus. A coté enroulez le jambon de parme autour des gressins. Servez aussitôt !