Préchauffez le four à 180°C (th. 6).

Préparez les mirabelles : Lavez, dénoyautez et coupez-les en deux. Réservez.

Battez les œufs et le sucre : Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

Ajoutez le yaourt : Incorporez le yaourt et l'extrait de vanille au mélange œufs-sucre.

Ajoutez les ingrédients secs : Tamisez la farine, la poudre d’amandes, la levure chimique et la pincée de sel. Incorporez délicatement au mélange précédent.

Commencez par graisser le moule avec du beurre puis déposer une couche de sucre en en déposant une très fine couche (cela donnera du croustillant au gâteau)

Déposez les mirabelles au fond du moule de façon régulière

Versez la pâte par dessus les mirabelles dans le moule

Enfournez : Faites cuire pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit légèrement doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Laissez refroidir : Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir avant de saupoudrer éventuellement de sucre glace.