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Chloé

Gâteau patates douces sans gluten !

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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 50 minutes
Temps total 1 heure
Ingredients Method Notes

Ingrédients
  

  • 2 œufs
  • 300 g de patates douces
  • 100 g de sucre cassonade
  • 80 g de sucre vergeoise
  • 160 g de farine de riz
  • 125 g de poudre d’amande
  • 125 g de beurre
  • 100 g de lait de coco
  • 1/2 c. à soupe de cannelle
  • 1 c. à café de vanille

Recette
 

  1. Tout d'abord les patates douces doivent être épluchées et coupées en rondelles.
  2. Les faire cuire à l eau ou une cuisson à la vapeur pendant 20 minutes
  3. En faire une purée avec le lait d’amande grâce à un mixeur plongeant ou un blender
  4. Séparez les blancs des jaunes d’œufs et montez les blancs en neige.
  5. Mélangez les sucres, la farine de riz, la poudre d’amande, le beurre, la cannelle, la vanille et les jaunes d’œufs.
  6. Ajoutez au mélange la purée de patate douce et bien mélanger le tout.
  7. Incorporez ensuite très délicatement les blancs d’œufs.
  8. Beurrez un moule à cake et versez la préparation dedans.
  9. Faites cuir à four chaud à 200°C pendant 50 min.

Notes

C'est une recette de gâteau simple idéale pour les sportifs.
Pour les gourmands vous pouvez l'utiliser comme pain et le garnir de confiture (là oubliez les calories par contre mais ce n'est que du plaisir...)
Sinon vous pouvez aussi rajouter soit un peu de jus d'orange fraiche ou du rhum pour un goût plus parfumé ...