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Gratin de poireaux Vegan & Sans Gluten

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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 40 minutes
Calories: 1439
Ingredients Method Notes

Ingrédients
  

  • 500 g de blancs de poireaux
  • 3 c. à soupe de jus de citron
  • 2 c. à café de moutarde à l'ancienne
  • 1 c. à soupe de farine de châtaigne
  • 20 cl. de lait végétal de noisette
  • 2 c. à café d'huile de coco
  • 50 g de faux fromage optionnel
  • 1 c. à café de noix de muscade
  • 1 pincée de piment d'espelette
  • Sel de l'himalaya & poivre

Recette
 

Fondue de poireaux
  1. Couper les blancs de poireaux en rondelles de 2cm
  2. Versez le jus de citron & la moutarde à l'ancienne dans le soup maker puis les poireaux & mélangez
  3. Enclenchez le programme soupe gros morceaux (surtout pas mouliné) pour 20 min
Bechamel Vegan & Sans Gluten
  1. Faire fondre l'huile de coco au micro ondes (et s'en servir aussitôt sinon elle durcit très vite)
  2. Rajoutez la farine & mélangez pour obtenir un mélange onctueux
  3. Rajouter le lait puis mélangez
  4. Repasser le mélange au micro onde minute par minute jusqu'à obtenir un mélange onctueux
  5. Rajouter la noix de muscade
Montage & cuisson
  1. Dans un plat à gratin déposez la fondue de poireaux
  2. Assaisonnez & mélangez
  3. Par dessus déposer la béchamel & rajoutez du faux fromage rapé (optionnel)
  4. Enfournez au four préchauffé à 200°C & attendre 20 min (tout en surveillant le dessus doit être doré)

Notes

Bien entendu vous pouvez totalement réaliser cette recette plus "classiquement" avec de la farine blanche classique et du beurre au lieu de l'huile de coco et finir par du gruyère et du parmesan mais dans ce cas la recette ne sera ni vegan ni sans gluten mais juste végétarienne (c'est bien aussi)