L’inter saison n’est jamais facile à aborder que ce soit en mode ou en nutrition. En effet on a tantôt un vrai temps de printemps avec les rayons du soleil qui commencent à percer dans le ciel et parfois on se croirait encore en hiver avec le froid bien présent.
En conséquent il faut continuer à s’alimenter de nourriture tenant au corps et des plats chauds tout en allégeant tout de même un peu nos recettes en prévision des beaux jours (et donc pour avoir le corps qui va avec)
Il est très important de se nourrir avec la nature en particulier pour ceux qui se nourrissent comme moi principalement de fruits et de légumes. Ceci pour plusieurs raisons. Tout d’abord les légumes seront français, bien gouteux et moins cher. En clair je ne comprendrais décidément jamais ceux qui s’acharnent à manger des fruits et légumes hors saison, c’est pourtant si simple de faire simple (et bien meilleur) et de s’adapter à notre environnement.
C’est dans cette optique que je vous propose cette recette qui n’est pas seulement végétarienne car elle ne constitue que de légumes mais également vegan (bien pratique pour ceux qui digèrent mal le lait). Elle peut même être sans gluten avec une astuce.
J’adore les poireaux et bientôt leur saison sera terminée alors autant en profiter… De plus c’est un aliment excellent pour la santé et pour celles qui sont au régime comme en témoigne sa fiche nutritionnelle :
Ma recette du gratin de poireaux fondante !
- 500 g de blancs de poireaux
- 3 c. à soupe de jus de citron
- 2 c. à café de moutarde à l'ancienne
- 1 c. à soupe de farine de châtaigne
- 20 cl. de lait végétal de noisette
- 2 c. à café d'huile de coco
- 50 g de faux fromage (optionnel)
- 1 c. à café de noix de muscade
- 1 pincée de piment d'espelette
- Sel de l'himalaya & poivre
- Couper les blancs de poireaux en rondelles de 2cm
- Versez le jus de citron & la moutarde à l'ancienne dans le soup maker puis les poireaux & mélangez
- Enclenchez le programme soupe gros morceaux (surtout pas mouliné) pour 20 min
- Faire fondre l'huile de coco au micro ondes (et s'en servir aussitôt sinon elle durcit très vite)
- Rajoutez la farine & mélangez pour obtenir un mélange onctueux
- Rajouter le lait puis mélangez
- Repasser le mélange au micro onde minute par minute jusqu'à obtenir un mélange onctueux
- Rajouter la noix de muscade
- Dans un plat à gratin déposez la fondue de poireaux
- Assaisonnez & mélangez
- Par dessus déposer la béchamel & rajoutez du faux fromage rapé (optionnel)
- Enfournez au four préchauffé à 200°C & attendre 20 min (tout en surveillant le dessus doit être doré)
